豆瓣9.0，尺度大到爆炸，這片我只想使勁誇！
電影天堂2018 VOL.348
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今天，影妹想使勁誇一部片子。
沒錯，就是這麼直接，除了使勁誇它我想不到還能做什麼。因為看這部片子的時候，我的嘴巴從頭到尾就沒合上過。
世間萬物都無法讓我抗拒它對我的吸引力；有生之年我大概會為了它忘記所有憂愁；我可以沒有車，我可以沒有房，但我不能夠沒有它：
燒烤。
這部片就是中國首部燒烤紀錄片——
《人生一串》
播放平台：bilibili
剛看到這個名字的時候，是不是覺得很有深度。
有一種逼格很高的感覺油然而生。
但其實，這部紀錄片卻充滿了濃厚的市井氣息和人世間的種種煙火味。
它不僅僅只是一部美食片，更像是在美食中，看了一場他人的人生。
這部片子剛在b站播出，首集播放量就突破了200萬。
上萬條彈幕里圍繞的就是一個字，
餓。
沒錯，這片子你看下來真的是扛不住味蕾的誘惑和美食的召喚。
畢竟對於中國老百姓來說，任憑山珍海味、日料牛排再奢華，都抹不掉燒烤在每一個人心目中獨有的位置。
太陽落山之後，約上三五好友，路邊大排檔一坐，
叫上幾瓶啤酒，點上幾串燒烤，羊肉串，烤雞翅，烤麵筋，烤生蚝，烤茄子···
撒上那火辣辣的孜然和辣椒面，在嘴裡那麼一嚼，唇齒間留存著極致的香和辣，
再喝上一口啤酒，小麥的清香混合著燒烤的味道，
那滋味，絕了。
所以不得不說，導演是真的懂美食，更懂中國人的美食。
因為在普通老百姓的心裡，燒烤和大排檔，才是屬於我們的深夜食堂。
我們回到這部燒烤片本身。
第一集講的呢，是燒烤中的那些肉。
首先登場的，是西昌火盆燒烤。
火盆燒烤，吃的就是個野性，每到下班的時候，小二哥燒烤店裡就陸陸續續坐滿了人。
旁白說，這些慕名而來聚集在一起的，都是肉食動物。
不得不說這個片子的旁白，真的是一股清流，哦不對，是泥石流。
沒有標準的播音深沉嗓，帶著一股濃濃的鄉土氣息，卻和那些肉串一樣，讓你欲罷不能。
而旁白的內容，也沒有那些像《舌尖》一樣的高大上，簡直就是一個又一個的段子組成的獨特風格。
接著說火盆燒烤。
小二哥家的燒烤，最出名的小豬肉。
烤過之後的小豬肉，金黃的外皮包裹著香嫩的里肉，加上獨特的沾料，一口咬下去，唇齒間帶著肉的滋潤，還有辣椒的刺激，好不過癮。
小二哥對於原料的取用，也是分外的講究。
大涼山的彝族人家，有著最好的高山小豬。這種小豬的肉質，既鮮嫩又清香，也是小二哥一直採用的原材料。
而彝族人家對於小豬的脫毛，也是極盡野性。
用蒛草和松塔燒火，將小豬放進去火烤，然後將烤過的小豬脫毛，洗乾淨之後的豬肉，帶著草香和松香，簡直人間美味。
小二哥對於豬肉的調味，只加小米椒、蒜蓉和鹽，在澆入香味獨特的菜籽油，腌制後用樹簽串起來，只待小豬肉上火烤制了。
每到傍晚時分，是小二哥一天中最忙的時候，
有時候他會坐下來和客人們一起喝喝酒，扯扯淡，推杯換盞間，人生的那些得意和失意，全都在在酒與肉中煙消雲散。
每一個凌晨燒烤店中遲遲不回的人，都有著一個不為人知的故事。
小二哥做的久了，也見得多了，有些常年漂泊在外的遊子，心裡惦記的，就是這一口家鄉的味道。
凌晨三點，曲終人散，不過小二哥知道，這樣的喧鬧，明天還會如約到來。
翻過大涼山，我們去品嘗下雲南昭通的牛肉小串。
50，100，在雲南昭通吃燒烤，你得這麼點菜。
這種牛肉小串，鮮嫩入味，一口一個，吃起來十分的有意思。
小串做的最好的，還得是回民，因為回民對於牛羊肉的吃法，絕對的在行。
用黃牛肉做食材，穿成小串，入味的秘訣在於獨家熬制的高湯。
先把小串浸泡入味，再用猛火快烤，鎖住味道，小串需要不停的翻轉，令人眼花繚亂。
烤到六七成熟，撒上雲南人最愛的干辣椒提味，牛肉與辣椒，那是天生的絕配。
這種牛肉小串，一旦吃起來，那是根本停不下來。
要說燒烤，紅柳烤肉，你絕對吃過。
它存在於各種廟會、小吃街、遊樂場、街頭巷尾。
但正宗的紅柳烤肉，還得是新疆。
紅柳烤肉的秘訣，就在於紅柳枝，剛從樹上折下的紅柳枝，一來用於串上羊肉塊，另一作用就是樹枝的清香可以給羊肉添加鮮美的味道。
羅布人燒烤，用的是尉犁羅布羊，這是燒烤屆公認的極品羊肉。
而調味品只用一把鹽，保持羊肉自身的清香，這種做法，十分的高級。
大口吃肉，大口喝酒，這或許是每一個人，都最夢寐以求的生活。
說到燒烤，還有一個是絕對不能不提的美味，烤生蚝。
烤生蚝，是廣東湛江人在大排檔中必點的一道菜。
生蚝翹掉小殼，剩下大殼，就是一個完美的容器，天生適合燒烤。
一經加熱，耗肉會滲出汁水，加入蒜蓉，激發出生蚝特有的鮮味。
蘸上醬油和芥末，或者直接送入口中，那美味，你絕對可以回味無窮。
而在老地方大排檔吃蚝，就像是在鄰居家蹭飯，沒有高談闊論，沒有嘈雜喧鬧， 只有安然的，享受美味。
說完這第一集的內容，你以為第二集仍舊是讓你饞到合不攏嘴的常見燒烤嗎？
不，你錯了，
全片高能盡在第二集！
尺度大的你可能會以為自己在看一部恐怖片！
別說我沒提醒你，膽小者，高血壓患者，心臟病患者，腸胃不適者，
請勿往下看，以下畫面或引起不適！
沒有什麼能阻擋中國人對於吃的熱情。
也沒有什麼是中國人不敢吃的。
各種奇葩食材，血腥料理，我大天朝的夜宵燒烤，多的是你沒吃過，沒見過，沒聽過的極品。
譬如東北人對於蠶的熱愛。
蠶蛹，顧名思義，就是蠶寶寶在繭子里化成蛹的時候。
這個時候，在吃貨的眼裡，它全身都是寶貴的蛋白質。
蠶蛹還活著的時候，就被串成串，上火開烤，在熊熊火焰中，蠶蛹扭動著屁股，直到生命的終結。
烤熟之後的蠶蛹，撒上佐料，一道高蛋白好口感的烤蠶蛹就新鮮出爐了。
如果你對於蠶蛹還可以接受，那麼在蠶蛹化成蝶的時候，你敢吃嗎？
高能提醒，下面眾圖，會引起不適，請勿邊吃飯邊看。
野性的燒烤師傅，將化繭為蝶的蠶，也當做了燒烤的原料。
如果你連這些都可以接受，那麼，重點來了，烤蠶寶寶，你能接受嗎？
就是這些綠綠的桑蠶，也逃脫不了被擠出內臟，串成肉串，上火烤的命運。
雖然畫面實在是難以忍受，但烤熟之後的樣子，看起來還是金黃可口的。
還有更高能的，廣西百色，暗黑燒烤女王家的一道菜，就問你敢不敢吃。
高能提醒！膽小勿看！
下面只放一張原材料的遠景圖，近景圖怕嚇到你們就不放了。
看到這個畫面的時候，我是忍著反胃和渾身直起雞皮疙瘩看下去的。
對沒錯，這就是烤羊眼。
有多少人，帶著望而生畏，既拒絕又忍不住想要嘗試的心情，千里迢迢來到這家燒烤店。
除了羊眼之外，還有烤豬眼睛。
然而這道菜也並不是你想吃就能吃到嘴裡的。
心急吃不了熱眼睛，烤熟之後的眼睛，入嘴前，你得先和它對視上幾分鐘，
等他涼下來了之後，送入口中，一口咬爆，黑色的眼漿爆射口腔，是撒尿牛丸的一百倍，
那滋味，酸爽！
暗黑系的燒烤，還有烤豬鞭，烤豬腦，烤羊球，以及廣東人的生烤活海鮮······
只有你不敢吃的，沒有你吃不到的。
這就是中國人，無所不在的，吃。
雖然看起來太過重口味，但吃起來，那是相當的美味，並且據說，女的吃了美容，男的吃了大補。
就像片子的名字，人生一串，一部燒烤紀錄片，一個樸素的小地攤，一把熱騰騰的烤肉串，一杯微微醺的小白乾。
有人守著一個人來人往的燒烤店一干就是幾十年，
為的卻是某天深夜，一個有些醉了的客人說的一句話，「回什麼家啊，這就是我家啊。」
有人堅持用同樣的原材料，就算賠本也要守住熟悉的味道，
為的卻是那些來過的客人，能夠在這裡，吃上一口肉，找回家鄉的味道。
以前以為當老闆挺酷的，但沒想到，當老闆太累了。
老妹兒，你知道我為啥這麼黑嗎？因為我不想白活一輩子。
這是燒烤店老闆的堅持，也是他們在煙熏火燎間，守住的人生一串。
而那些吃貨們呢，記住每一個深夜陪你在大排檔哭過、笑過，吹過牛逼，扯過閑蛋的人，
若干年後，若他們還能陪你吃一口燒烤，喝一口小酒，
那便是此生最大的幸福。
好了，啥也不說了，我去擼串了。
祝你也能找到，那個願意深夜陪你擼串的人。
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