冬吃蘿蔔夏吃薑，姜有哪些好處呢？

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姜是廚房中常用的調味品之一，在煮魚和羊肉等食物時，加入姜可以起到去腥、去臊的作用。其實姜除了作為調味品以外，還有許多人們不知道的作用。

一、治療關節炎

有報道說，患有關節炎的人，每天吃5克拌在醋里的薑片，三個月後就可以看到治療效果。

二、抗腫瘤

姜中含有一種叫做geranlol的成分，能增強其他抗腫瘤藥物的效果，防止血小板聚合。姜能預防血球緊連在一起而形成的血凝塊。

三、減輕偏頭痛

姜有助於預防偏頭痛，同時能緩解這類頭痛的某些癥狀，如疼痛、噁心等。

四、開胃健脾，促進食慾

生薑中姜辣素可以刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，通過神反射增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，增強消化功能。生薑還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。

五、祛風散寒

很多人會好奇，為什麼夏天人們需要祛風散寒呢？因為很多人在夏天的時候容易貪涼，常常出現脾胃虛寒等症，生薑可以溫中、散寒、止痛，可以避免脾胃虛寒。在飲食中加一些生薑，還可以提神醒腦、疏風散寒，還可以預防感冒。

六、解毒殺菌

科學研究發現，生薑能起到某些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌效果最好。在炎熱的夏季，食物容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量的吃些生薑可以起到防治作用。

七、對付「空調病」

在空調房中呆的時間長了，容易出現四肢酸痛，這是可以煮一些濃濃的熱薑湯，用毛巾浸水敷在患處，可以起到散風舒筋活血的作用。長時間吹空調，再加上室內外溫差過大，容易引起風寒感冒，可以取30克生薑切成細絲，加入適量的紅糖，用開水沖服。

八、生薑好還是老薑好呢？

人們經常說「姜還是老的辣」是有道理的。嫩姜和老薑含的營養成分不同，老薑中含有的維生素B2、鈣、磷、鈉等元素都高於嫩姜。

九、哪種姜不能吃

值得注意的是，爛姜是一定不能吃的。姜很容易腐爛，特別是嫩姜，而且姜爛了之後，氣味和口味都沒有太大的變化，因此有的人認為爛姜可以照樣吃，但這是極大的錯誤的，因為姜爛了之後會產生一種致癌力極強的黃樟素，它容易引起肝癌，所以如果家中的姜爛掉後一定要扔掉，不能吃。

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