做麵包加了它，做出來的麵包口感綿密、柔軟，放幾天都不硬！

酸奶經常在家裡使用。酸奶富含Bifidobacterium，有利於腸道，促進腸道蠕動，保證腸道健康。但有時酸奶太多了。剩下的酸奶呢？許多解決方案，讓你不要浪費，但也增加了食物的味道，吃後，你會痴迷於自己的口味，在未來，它不會喜歡做更少的酸奶，不夠，哈哈！

以自制濃酸奶為土司，酸奶添加使烤麵包柔軟細膩，即使直接生產，也不劣於介質或其他方法。好烤麵包幾天就好了。酸奶的添加也能促進麵包的發酵。第一個晚上，轉上午切片，第二次改變美味的陽光早餐，與牛奶，沙拉，煎蛋，香腸，堅果，水果，充滿活力，均衡營養。酸奶烤麵包的顏色太誘人了！烤麵包不軟。我的家人認為我在做中國麵包。

正方形是450克吐司麵包的量。

酸奶吐司

原料：

高筋麵筋250g

100克酸奶（厚）

奶粉7g

水40g

全蛋液40g

細砂糖30g

乾酵母2.5g

20克黃油

步

1。將麵糰外的黃油放入麵包機、底層液體、中麵粉、頂部糖和酵母。酵母需要覆蓋麵粉上的一個小坑。開始揉搓，揉搓光滑的表面約10分鐘，加入軟化的黃油並切成小塊。

2。繼續揉搓你的臉20-30分鐘，揉捏成光滑的表面。

三。揉搓到整個階段，即麵糰可以拉薄而韌的手套，揉搓麵條，或繼續揉搓。

4。發酵的兩倍

5。取出麵糰，並按排氣口分成三個揉搓圈。蓋上保鮮膜，放鬆15分鐘。

6。其中一個從一邊變平、滾動和捲起。

7。將麵糰和保鮮膜滾15分鐘。

8。取一個鬆弛的麵糰，把它放起來，從一邊到另一邊擀，然後把它從一邊擀到一邊。

9。這一步不應太緊。最好圈出2.5個圓。

10。將塑料麵糰放入烤箱內的模具中，放入一碗熱水在烤箱中，烤箱設定發酵功能，兩次發酵，兩個頭髮環境所需溫度為36—38度，最高溫度不超過38度，濕度75%。發酵8分鐘後，將烤麵包（未烤麵包）放入預熱的145度烘箱中35分鐘（溫度和時間僅供參考，因為烤箱的溫度是不同的）。

11。烘焙後立即烘焙，然後在烘烤線上冷卻。冷卻至常溫後密封保存。建議在3天內完成。

麵包很軟。

提示：

1。發酵時間隨季節變化而變化。有必要學會判斷麵糰的發酵狀態，而不僅僅是基於時間。影響麵糰發酵的因素很多。

2。麵粉的吸水性是不同的。液體不能根據麵糰的條件一起添加和調節。在加入黃油之前，麵糰可以通過液體調節軟硬度。添加黃油後，不要調整，否則會影響膜的質量。

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