最快手的街頭小吃，夏天就要吃這口酸爽！

酸辣粉作為街頭小吃，活躍了這麼多年，不是沒有道理。吸收鮮美的湯汁的紅薯粉，搭配香脆的黃豆，吃到嘴裡柔潤嫩滑，真是爽口宜人～

而且酸辣粉最與眾不同的點就是：冷熱都好吃。這更是讓它不管在冬天還是夏天都備受歡迎～

酸辣粉

by銀元寶

·主料·

紅薯粉條｜80g

清水｜2000ml

黃豆｜20g

·輔料·

碎米芽菜｜10g

陳醋｜20ml

生抽｜20ml

鹽｜適量

辣椒油｜15g

香油｜5ml

白砂糖｜5g

花椒粉｜3g

蔥｜5g

姜｜5g

油｜適量

香菜｜1根

·做法·

1.黃豆提前浸泡2小時，瀝干水份，油燒熱，放入豆子小火炸至金黃色撈出。

2.撈出後灑上適量鹽，放涼後會變酥。

3.紅薯粉清洗一下表面。

4.油燒熱放入碎米芽菜翻炒。

5.蔥姜切末。

6.香菜洗凈切段。

7.所有調料混合拌勻加適量鹽。

8.蔥薑末加入調料汁里。

9.水燒開放入紅薯粉挑開，中火煮5分鐘（可以過冷水，這樣就是涼拌酸辣粉了）。

10.煮好撈出到料汁里，把煮紅薯的水倒入碗中就好了。

11.這種酸辣爽口，真的太適合夏天了！

更多優質菜譜盡在「豆果美食」小程序

在公眾號對話框輸入菜品名

會有做法自動回復給你哦

更多美食做法請點擊

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！