山藥這樣做，一上桌就搶光

山藥牛肉粒

材料

胡蘿蔔，山藥，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽

做法

1、胡蘿蔔去皮洗凈，切丁;

2、山藥去皮洗凈，切丁後泡水中備用;

3、胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下;

4、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘;

5、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥姜翻炒;

6、放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。

山藥蒸丸子

··用 料··

胡蘿蔔 半根山藥 150克

豬肉糜 300克蛋清 25克薑末 10克

料酒 1勺醬油 1大勺鹽 1小勺

··做 法··

1 |將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。

2 |將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。

3 |加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。

4 |倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。

5 |胡蘿蔔洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。

6 |將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。

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