餐廚垃圾的救星——黑水虻

早在2004年，中國就已超越美國，成為世界上垃圾產量最大的國家。根據統計局的數據，政府收運的垃圾量逐年遞增。而還並不包括大量未被政府收集處理的垃圾，和由非正式部門消化的可回收垃圾。

在垃圾圍城的背後，我國的垃圾管理所面臨的一個重要問題，是高比例的有機物垃圾，即廚餘垃圾。據估算，我國城市垃圾中，約60%為廚餘垃圾。

惜福是一家位於廣州的公司，2011年以來，公司率先進入城鄉生活垃圾分類處理領域，並成功發動5萬居民常態化地開展生活垃圾源頭分類工作，打破「中國人目前不具備自覺進行源頭分類」的謊言，為推進源頭分類、環衛清掃、垃圾分類收集、運輸一體化模式奠定了基礎。公司實現了由單一環衛服務型向環保科研領域的轉型。一直為環保行業的發展，社會的和諧，做著自己應有的貢獻。在全國推動垃圾管理革新的大背景下，惜福也不斷嘗試拓展新的業務領域，其中廚餘處理就是一個。

廣東省珠海市的魚林村，就是惜福公司開展的實地餐廚綜合處理中心。

餐廚綜合處理中心，是由原本的垃圾轉運站改建而成，僱傭兩名工人，負責兩個行政村約三萬人的餐廚垃圾處理，每天處理量大約4噸，而滿負荷運轉的話可以處理8噸廚餘。

值得一提的是，在這個處理站中，「處理」廚餘的是一種叫做黑水虻的蟲子。黑水虻是一種腐生性的水虻科昆蟲，能夠取食禽畜糞便和生活垃圾，生產高價值的動物蛋白飼料。黑水虻幼蟲為了成長，可以吃掉大量的廚餘，一公斤的黑水虻在整個成長周期內，可以吃掉十噸的廚餘垃圾。而黑水虻的成長周期約在7-10天，長成為成蟲後，黑水虻就不再進食，然後進行大量繁殖，幾天後就會死去。而黑水虻排出的糞便，則成為了肥力較好的肥料。靳總說：「這種蟲子彷彿就是為了處理廚餘而生。」

惜福環保的黑水虻生物消化技術，在正常情況下每5噸餐廚垃圾僅需要接種1公斤蟲卵，6天即可實現餐廚垃圾的完全消化，產1噸鮮蟲和0.5噸虻蟲糞，餐廚垃圾減量率超過70%。

據了解，黑水虻非常喜歡吃高油、高鹽類餐廚垃圾，黑水虻幼蟲全身都是寶：黑水虻活體適用於龜、鱉、青蛙等水產生態養殖；黑水虻的蟲干是高質量的飼料蛋白原，效果遠遠優於魚粉；黑水虻提煉出的蟲油，富含月桂酸等脂肪酸，可作為化妝品原料；黑水虻蛋白粉，富含人體必需的蛋白質，遊離氨基酸、維生素、礦物質元素、不飽和脂肪酸；同時還含有大量對人體有益的幾丁質、抗菌肽、防禦素等多種寶貴物質。

處理站具體的運作流程：

回收來的廚餘垃圾需要先進行打漿，調整水分含量，然後將其放入如下圖所示的一個一個的盒子中，再放入相應比例重量的黑水虻幼蟲。經過約一個禮拜後，黑水虻將廚餘吃的差不多了，並排除可以作為肥料的糞便，工人便會將盒子里的肥料和黑水虻通過過篩的機器分離開。

△正在篩檢黑水虻處理餐廚垃圾產出的「肥料」

黑水虻處理盒

結束自己「使命」的黑水虻，有少數會被養至成蟲，並進行繁殖，從而產生新一代的幼蟲進行廚餘處理。絕大多數的黑水虻則被冷凍或晒乾，由於黑水虻富含蛋白質，冷凍的黑水虻市場價約為3000塊一噸，而烘乾後則可達10000塊一噸以上。

分離出的肥料經過晒乾後，可用於農作物的養殖，產出的肥料約佔原始廚餘垃圾量的15%-20%。半成品模式的肥料如果拿到市場上賣，約1300-1500塊一噸。不同於化學肥料，這種肥料可以有效改良土壤。而黑水虻無法消化的廚餘垃圾，則會被拿去堆肥。在處理站中，還有一台5噸處理能力的堆肥機，價值約100多萬，是惜福公司自主生產的。

成本方面，惜福公司與鎮政府簽訂了合同，負責的內容包括垃圾清掃、保潔和廚餘末端處理，將這些的成本都包含在內，每月的運營成本約在40萬左右。收入方面，針對清掃保潔和收運，合同中有具體的政府購買價格；此外，售賣冷凍或晒乾的黑水虻和產生的肥料，都是重要的收入來源。目前惜福公司在珠海等地，共有五個這樣的項目點。

此案例內容來源於2018年5月珠三角地區零廢棄參訪

感謝利樂中國，廣州惜福公司對此次參訪的支持

攝影丨蔡煥龍

編輯丨何晨陽

排版丨任思鈺

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