文藝女青年開創百家零食門店，銷售額突破億元大關

一身白襯衫，水洗藍牛仔褲，拿起一本書坐在靠窗的位置，這個咖啡廳里的女生看起來只是一個文一路女青年，然而她卻已經零售額上億元的零食連鎖店老闆，也是兩個孩子的媽媽了。

和外表文藝女青年的氣質一樣，易卓非常喜歡在課餘時間看書，上世紀90年代時，讀完大三後的易卓趕著國內第一批留學熱去了新加披留學，回國後安心進入一家大公司，過著循規蹈矩的生活。

「我是一個吃貨，無論是留學的日子，還是後來外出旅行，我的箱子里除了吃的還是吃的，我喜歡和朋友們分享我覺得好吃的零食，畢竟民以食為天嘛。」2012年的時候，易卓懷了二胎，辭職後在家養胎，同時也在籌備以後要做的工作，這時候零食店的生意引起了她的注意。

「懷孕的時候總想吃東西，我總去附近的小型零食店去買東西，當時覺得如果能把零食店普及開的話應該會有不錯的回報，就這樣開始動手做了。」2012年8月的時候，易卓先是把浙江的零食店模式照搬到長沙做嘗試，由於對市場充滿信心，易卓和丈夫把家裡的婚房和兩人的私房錢全部抵押，一口氣開了六家店面，誰知雖然店面裝修考究，但生意卻非常冷清，就這樣，他們的零食生意虧損了半年。

在這期間，易卓和她的團隊不斷調整產品結構、形象設計和產品定位，並以五一廣場太平街口店為試點，逐漸實現了保本和盈利。隨著零食滿屋等更多同類品牌入駐長沙，逐漸帶火市場。

2014年五月起，易卓團隊創立的小嘴零食品牌正式開啟了加盟計劃，直到2015年迅速發展到了100多家連鎖加盟，在零食市場愈發火爆的催動下，小嘴零食營業額最高可以達到單店每月50萬，連鎖門店總體銷售額突破億元大關。

「雖然我們的發展速度照比同類品牌不算太快，但我敢保證穩固打磨品牌才能讓產品在迅速迭代的道路上越走越穩。我希望能夠通過自己和團隊的努力，讓我們的品牌更自然地往好的方向實現增長，逐步沉澱我們的企業文化」

易卓非常重視門店的標準化管理，就像肯德基一樣，這能讓加盟店在當地更有競爭力，讓更多人能掙到錢。2015年，易卓把老公想換車的60萬全部用來做了門店的標準化。儘管困難重重，易卓還是會高標準的帶領團隊一起進行魔鬼式的訓練，完善細節。

本文來自生意小哥，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 下載創業家APP，讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]

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