豆腐遇見它，總算知道什麼叫天生一對了！吃了這麼多年的豆腐白吃了

豆腐是我們生活中最常見是一種食物，而且營養價值極高。據說豆腐在以前是不受歡迎的，因為在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種，因此深受大家的喜歡。

尤其是夏天，最喜歡喝的就是豆花湯，可是豆花湯怎麼做才好吃呢？關鍵看著點。據說豆腐有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能，而且對防治骨質疏鬆症有良好的作用。尤其是加點它，終於知道喝了這麼多年的豆腐白喝了。

那就是熬湯的時候加點蝦仁，據說蝦蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。除此之外，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。而且蝦肉肥嫩鮮美，使之既無魚腥味，也沒有骨刺，老幼皆宜。

做法：

1，鮮蝦去殼去蝦線等處理乾淨，番茄切塊，洋蔥切片,豆腐切塊。

2，鍋中加水先放入豆腐、洋蔥和薑片，大火燒開，然後加入分切和蝦仁。

3，燒開之後將雞蛋打散，倒也蛋液，攪拌均勻。

4，最後加鹽，加點味精即可。

切記，在滾開處倒蛋液，一邊加一邊攪拌，這樣煮出來的蛋花會更漂亮。

小知識：去蝦線的時候先去頭和尾，然後把蝦皮剝掉，此時透過晶瑩剔透的蝦肉，可以非常清晰的看見蝦線。最後用牙籤找准位置，插入蝦肉中挑取蝦線即可。

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