切皮蛋總是粘刀？這才是切皮蛋的正確方法，切出的皮蛋整齊又漂亮

夏天到了，很多人都喜歡吃一道菜，叫做：涼拌皮蛋，做法簡單，把皮蛋切成瓣狀裝盤，按照自己喜歡的口味，撒上姜、蒜、醬油、醋、辣椒、香油等調味佐料即可，美味爽口，夏天有些人味口不佳，吃一些涼拌皮蛋還能夠促進食慾。

皮蛋好吃，但是切皮蛋時總會遇到一個小小的麻煩事，那就是蛋黃總是粘在刀上，我們在飯店吃的時候，會發現他們切的皮蛋光滑又整齊，而我們在家裡自己切出來的皮蛋品相卻很差，到底是怎麼一回事呢？其實是方法沒用對，今天給大家分享幾個切皮蛋的小技巧，切的漂亮還不粘刀，一起來看一下吧。

第一種小技巧，我們在碗里倒一些陳醋，白醋也可以，然後把醋塗抹在刀面上，再來切皮蛋就不會粘刀了，切出來非常整齊美觀，如果感覺快要粘刀的時候，再塗抹一些醋就可以了。醋不會影響到皮蛋的口感，也不浪費，最後拌皮蛋的時候還可以用到。

第二種小技巧，和第一種技巧類似，只不過把醋換成了食用油，把油塗抹在刀面上，切皮蛋的時候，蛋黃也不會粘在刀上。

第三種小技巧，取一根棉線，蘸濕水，把剝好的皮蛋放在手掌心上，兩隻手分別捏住棉線的一端，扯緊後用力向下拉，把皮蛋切割開，這樣切出來的皮蛋非常平整。

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