此劇不火，天理難容……
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每 天 安 利 一 部 好 劇，從 此 告 別 劇 荒
還記得嘛？去年的此時曾出過一部「國產雷劇」
首播當日便惡評如潮，時至今日更有超過10萬網友打出了2.8分的差評
沒錯就是這部國版的《深夜食堂》
其實原版的《深夜食堂》是一部特別經典的高分日劇
總是能在平靜中給予觀眾們最深沉溫暖的力量
但經過天朝本土化的改編後，卻淪為了東施效顰...
難道我堂堂吃貨大國，就沒有「深夜美食」了么？
有的，只不過這個只屬於「中國的深夜食堂」不是小酒館
而是——燒烤攤
《人生一串》是一部以「燒烤」為主題的美食紀錄片
講中國各地的烤肉串兒，一共6集，每周三更新
「人生一串」中的「串」便是指中國燒烤的基本形態
但其實，在燒烤界里吃貨也是「分等級」的
入門級為「無肉不歡」型
比如：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，魚肉等等
從南到北，這種吃法算是比較大眾化的一種
煙熏火燎當中，肉串被烤得滋滋作響，每一種都是無法抗拒的美味
在西昌，「長簽火盆燒烤」很有名氣
每天，從傍晚到凌晨，慕名前來的吃貨絡繹不絕
來這裡的吃貨，大多是沖著他家的一道好菜——涼山小豬肉
它用的是當地彝族人家的跑山豬，既有家養土豬的歲月風味，又有小乳豬的細嫩口感
豬皮，是「涼山小豬肉」的精髓，所以一定要帶皮烤
豬肉帶皮切成大塊，混合花椒、鹽等調味品
一直烤到油滋啦啦地滲出，肉皮焦香，一口下去，美得你找不到北
而能與之相媲美的，怕只有昭通的牛肉小串了
牛肉小串，特色就是小，差不多一嘴一串
所以不按根賣，而是一把一把的賣
牛肉小串的肉用的最嫩的牛肉，取自三歲小黃牛
開烤前「秘制鹵湯」蘸肉入味，接著猛火快烤，不停翻轉
這樣，鹵湯的香和牛肉的鮮就可以充分融合
待六七成熟時再撒上「雲南特產干辣椒」，又嫩又辣簡直絕配
說完牛，自然也少不了羊；
全國最好的羊肉在哪？——新疆
當地的尉犁羅布羊，號稱燒烤界最頂級的食材
不用太多的佐料，只用一把粗鹽，一根樹枝也能烤出最香的肉
除了羊肉串，新疆還有著名的「烤全羊」
他們至今都堅守著最傳統的烤全羊工序，全羊搭配十三種香料腌制
入饢坑烤制，坑裡有火再噴入鹽水，這樣烤出來的羊肉外焦里嫩，香酥可口
整隻羊腿扯下來大口吃的酣暢，真是肉食者的天堂...
接著便是進階級「生猛海鮮」型
比如在廣東湛江，當地人因為得天獨厚的海產優勢
嘗盡各類美味海鮮：螃蟹、扇貝、鮑魚、象拔蚌
當然了，最後的主角還是留給大眾寵兒——烤生蚝
烤生蚝，有兩種吃法
一種是中國人都知道的——蒜蓉生蚝
鮮美的生蚝加上蒜蓉、辣椒、蔥花，在火上炙烤出滋滋的響聲
兩者的搭配是靈與肉的結合、口味的終極升華
還有一種「原味生蚝」
整顆生蚝放火上烤，鎖住鮮味，保留水分，蚝肉更加飽滿
烤好後，撬開蓋不急著吃肉，先吸溜一口湯汁
接著將蚝肉沾醬油和芥末一起入嘴，味蕾瞬間爆炸...
如果說以上兩類你都有嘗試過的話，那麼這最後的「喪心病狂」型可不是人人都能接受的
因為它實在太黑暗了，比如：烤豬眼、烤腦花、烤鞭、烤羊球、烤蠶蛹...
光聽名字就足夠讓人顫抖了...
其實在東北烤攤上，愛吃這類的人還真不少...
因為蠶蛹營養價值高，一隻蠶蛹相當於三個雞蛋的營養
雖然外表不那麼好看，但烤蠶蛹卻是東北燒烤屆的一道必點名吃
蠶蛹得活烤，所以一隻只被串上竹籤的蠶蛹還在蠕動著
然後裹上滿滿的辣椒面和芝麻，用大火慢烤
烤熟烤透後，外殼酥脆，內里都是軟糯的蛋白質；
一咬下去，滿口潤滑
當然，最最最勁爆的大概還是這道「烤羊球」了
啥是烤羊球？（捂臉，給個眼神你自己體會...）
要烤羊的敏感部位，講究「老球嫩腰」
烤羊腰要慢火，羊球要大火猛烤
辣椒和孜然抵禦了羊的腥氣，烤好的羊球口感會像豆腐一般滑嫩
貓姐這樣描述，不知道各位男士們會不會下體一涼...
看到這裡，也不得不佩服我大天朝「飲食文化」的博大精深
看似千篇一律的燒烤，其實在不同的地方卻又都有著濃郁的地方特色
你們家鄉的燒烤又是什麼樣的呢？
劇名：人生一串
看完點??瘦10斤
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