炒菜要注意方法，這4種壞習慣會致癌，你中了幾個？

現在很多人都比較注重健康，很多人對於飲食當面也很注重，會吃一些比較健康的食物，在食材的選擇上也捨得花錢。很多人現在都不願意出去外面吃飯，感覺自己在家做的更健康，但是可能在你不知道的情況下，很多你覺得很健康的菜，可能你的一些做菜的方法會讓飲食變得更加不健康。嚴重的說可能會致癌！你們都知道是哪些壞習慣嗎？下面給大家介紹一下！

第一，油冒煙時才下鍋，我們都知道，炒菜要先放油，油燒熱了之後開始放菜。但是這個「燒熱」就有很多人誤解，他們炒菜的時候，是非要等到油都燒的冒煙了，才來說炒菜。但是這個時候的油已經溫度過高，營養元素已經被破壞了，會產生致癌物質。一般來說，油熱至六層就可以開始炒菜了。

第二，繼續使用炸過食物的油，這其實是很多中國人的習慣，就是剛倒出來的新鮮的油，油炸一次後，基本上是不會扔掉的，很多人還是會選擇繼續食用，因為感覺沒有什麼，就只是用了一次，又不是很多次！高溫油炸過的油會殘留致癌物質。盡量還是不要這樣！

第三，炒完菜不刷鍋繼續炒菜，有的時候，炒完一道菜之後，覺得這個鍋好像還是很乾凈色，也就懶得洗了，就繼續這樣炒菜，這樣的省力要不得。不刷鍋的話，那些食物殘渣容易燒焦，產生致癌物質。我們還是不要想著省力了，該做的還是得做。

第四，炒完菜立刻關油煙機，這個習慣也是很節約了，但是這個油煙機還是要在做完菜之後過一陣再關，油煙不是在你炒完菜之後立刻就消失的，這也得有個過程吧！殘留的油煙含有大量的有害物質，開著油煙機，讓這些有害物質可以排出室外，保護家人的健康。

很多人覺得，我做的食物很健康，我的食材很好，洗的很乾凈，也沒有放很多的調料，就覺得對身體很好，但是一些不好的做菜的習慣可能讓你的菜變得沒有那麼健康，但是你自己都還不知道。所以，還是要注意一下這些問題，看看自己有哪些不好的習慣？對號入座！

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