權威專家解析澳洲超市食品：這些東西少吃，易致癌！

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//前言//

面對市面上形形色色的健康貼士，醫生建議，是不是常常分不清楚到底該吃什麼了？

為什麼感覺吃什麼都是不健康的？

今天，世界衛生組織發布了一項權威報告：幫助消費者理清，闢謠市面上，超市裡到底哪些是健康的食物，而哪些食物容易致癌！

這份健康貼士，請大家收好！

（圖片來源：每日郵報）

世衛組織下屬的國際癌症研究機構將物質的致癌程度分為五級，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。

1.加工肉（火腿，培根，薩拉米等）：致癌

（圖片來源：每日郵報）

世界衛生組織將加工肉製品歸入「致癌」，也就是說加工肉製品屬於「一級致癌物」，與石棉、香煙和砒霜這類被公認的致癌物質處於同一等級。

指出，如果每天只吃50克加工肉類，相當於兩片培根的量，可能會增加18%的患腸癌的風險。

（圖片來源：每日郵報）

加工的肉類也被證明會增加胃癌的幾率。根據研究，有些火腿需要煙熏，有些肉糜需要用鹽或者別的化學製品腌制，而專家們認為這些處理過程中的添加劑都會致癌。

這包括產生的硝酸鹽和亞硝酸鹽等致癌物質，以及大量的鹽分。

2.酒精：致癌

根據英國國家健康服務（NHS）的數據，雖然它不像吸煙那樣具有致癌性，但是英國大約有3％的癌症是酒精引起的。

NHS認為，飲酒沒有安全限度一說，過量飲酒會嚴重增加患病風險，但即使是「適量飲酒」，也只是「低風險」而已，而不是無風險。

另外，國際癌症研究機構（IARC）也將酒精歸類為"1類致癌物"。人體至少有起個部位的癌症都和它有明確關係：口咽、喉部、食管、肝臟、結腸、直腸和乳腺。

（圖片來源：NHS）

3.糖：間接致癌

糖類常常被各種妖魔化，但是它也不是完全無辜的！雖然沒有科學證據支持糖的直接增加患癌症的風險。

然而，它可以間接導致疾病，因為吃太多的糖可能會導致肥胖，血糖高，心血管疾病等等，反過來確實會增加癌症的風險。

癌症的成因很多，包括遺傳、營養失衡、作息不良、環境毒素、生活壓力、負面情緒等等多樣複雜因素。而高糖飲食很可能造成營養失衡或代謝問題，成為「促進」癌症形成的一項因子。

莫菲特癌症中心（Moffitt Cancer Center）助理研究員Eric Lau博士指出，「糖本身雖不會致癌，但卻會促癌」，甚至可以說它與癌症有間接關係。吃太多糖肯定與肥胖和身體發炎脫不了關係，都會增加罹癌風險。

4.人造甜味劑和食品添加劑：未經證實

人造甜味劑和食品添加劑（如殺蟲劑）必須由食品安全局進行檢測，以檢查其是否適合人類食用，評估任何致癌風險，才能在市場上出現。

（圖片來源：每日郵報）

人工甜味劑是一種食品添加劑。它們能在人的口腔里產生甜味，但在代謝過程中卻幾乎不會有能量產生。目前，使用最廣泛的低能量甜味劑主要有：沙卡林糖精、 安賽蜜、 阿斯巴甜與三氯蔗糖等。

這些在無糖飲料中常常出現，尚未發現對人體有危害或者致癌的案例。

5.農藥：未經證實

有報道稱殺蟲劑會增加癌症風險，但目前還沒有足夠的證據支持這一說法。在歐盟，農藥必須經過安全測試，然後才能用於關於人類消費的任何食品，這由歐洲食品安全局承擔。

然而，國際癌症研究機構確實表示，那些接觸大量農藥的農民，如農民或農業工作者表示他們患癌症的風險「可能」增加。

最後，

那麼到底有沒有可以預防癌症的食物呢？

有些研究表示薑黃和綠茶可以預防癌症。

另外，藍莓，石榴和油性魚類也被吹捧為可以降低疾病風險的食物。

然而研究人員發現，沒有可靠的科學證據支持任何一種食物可以幫助對抗癌症。

儘管任何含有抗氧化劑，維生素，礦物質和健康脂肪的食物對於任何飲食都是很好的補充，但是發現沒有具體的證據表明含有這些東西的食物將有助於抵禦癌症。

但研究表明，通過戒煙，保持健康的體重，增加纖維和多吃水果和蔬菜，你會降低風險。

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