一看就懂，一學就會！春白茶與秋白茶，它們有這些不同！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
在白茶的分類標準中，有一項是根據季節劃分，分為春白茶、秋白茶。
採摘季節不同，致使春秋白茶具備迥異的個性。
論二者優點，如下所見。
春白茶，整體氣質：清新、鮮爽、潤澤、清甜。
春白茶生長在春季，帶著春季青春活潑的特點。因溫度不高，白茶樹上的白毫保留較多，製作成茶後，春白茶給人的感覺就是鮮、嫩、甜。
沖泡後，還有高揚、馥郁的花香出現。香氣落於水中，啜一口茶湯，清甜而爽口。
秋白茶，整體表現：清香、鮮美、淳和、甘甜
秋白茶的生長，比春白茶來的更為「磨難」些，中間橫跨一個炎熱的夏季。經過夏季的高溫考驗，秋白茶整體氣韻會更加地成熟穩重，湯水更為飽滿，香氣內斂，層次豐富。
簡而言之，春茶和秋茶表現都很優秀。
不過求知若渴的茶友想知道，這兩種茶，到底有什麼區別？當一款茶擺在眼前，該如何區分它是嬌嫩的春茶，還是成熟的秋茶？
莫著急，區分二者，村姑陳有絕招。一篇文章，教你看懂春白茶與秋白茶的不同！
（備註：本文以壽眉為例解讀，壽眉是春白茶和秋白茶都會採摘的茶類，大家遇到的概率也比較高，至於白毫銀針和白牡丹，只在春季採摘，大家不必糾結。再者，以2017年春壽眉、秋壽眉為樣本，2018年秋茶還未採摘，待上市後，再來分享新茶春秋壽眉的辨別方法）
《2》
春白茶VS秋白茶——外觀
同為壽眉，因採摘季節的差異，春壽眉和秋壽眉的外觀，有天壤之別。雖說一母同胞，但生長期的不同，終究註定它們的外貌有所差距。
春壽眉和秋壽眉的外觀差別，主要體現在5個方面。
1、芽頭肥瘦
觀察春壽眉和秋壽眉的芽頭，初次見到，會覺得二者差距不大。
但仔細一看，會發現春茶的芽頭更為肥一些。而秋壽眉的芽頭，稍顯瘦長。
春壽眉的芽頭，是瘦，而秋壽眉的芽頭，則可以用骨感來形容。
2、白毫數量
春壽眉白毫數量多，整體看起來白，似挺拔的松柏上覆蓋了一層白雪。春壽眉葉背上，披著一層比較密集的白毫，整體妥帖地排列好。
秋壽眉數量少，看著不及春壽眉白。除了芽頭部分的白毫密集些，葉背的白毫稀稀疏疏，看著並不是很多。
白毫，它是氨基酸的一種表現形式，白毫豐富的白茶，鮮爽感強烈，並且比較清新。而白毫，它會隨著溫度的升高而脫落，於秋壽眉而言，經過一個夏季高溫的炙烤，自然剩餘的數量不多。
3、葉片顏色
春壽眉，顏色以綠色為主，深綠、淺綠、翠綠、碧綠……滿眼的健康色。春季氣溫較低，色素物質還未沒經過高溫炙烤，整體保留比較完整，葉綠素比例更高，故而看著更綠。
而秋壽眉，它的顏色看起來更加豐富，是五彩色，似迷彩服的顏色，古銅色、黃褐色、翠綠色、墨綠色、銀灰色……色彩豐富。
秋壽眉斑斕的顏色，自然是夏季高溫的傑作。經過高溫炙烤，壽眉內的色素顏色變化較大，葉黃素、類胡蘿蔔素等比例上升，葉綠素含量下降，故而顏色看起來比較豐富，沒有那麼綠。
從葉片的顏色，也是很輕鬆判斷春秋壽眉。色彩豐富的，一般是秋壽眉，顏色比較綠的，則是春壽眉。
4、茶梗粗細
通常茶梗比較細嫩、瘦小的，是春壽眉。
茶梗粗壯，顏色深褐的，則是秋壽眉。
茶梗粗細程度，受生長期長短影響。秋壽眉長在茶樹上時間長，吸收的營養物質多，茶梗自然更加茁壯，看著粗大。而春壽眉，它在生長時，氣溫普遍比較低，長在茶樹上的時間也比較短，故而整體比秋壽眉瘦弱。
5、葉片大小
同樣是壽眉，秋壽眉的葉片，會比春壽眉來的更加闊大。春壽眉的葉子，則像是五月的柳葉，對比之下還是比較小。
這些外觀上的差距，均受到生長期的影響。
春壽眉生長期短，整體比較稚嫩。秋壽眉生長期長，一切看起來都比較成熟。
春壽眉，是小妹。秋壽眉，是長姐。
《3》
春白茶VS秋白茶——香氣
生長期的差距，還會影響香氣。
春壽眉的香氣，整體香型比秋壽眉來的更豐富、馥郁，花香更為張揚、濃烈、熱情，奔放。
而秋壽眉的香氣，則有些清冷，即便同樣有花香，它也是比較低調、內斂的香氣。
二者的香氣，倒像極了它們的季節特點。
春壽眉，生長在奼紫嫣紅的春季，彷彿受到季節的影響，壽眉也吸收了春天百花的特徵——香氣妖嬈、豐富、奔放，似破瓜的碧玉，有著銀鈴般的笑聲，青春洋溢。
秋壽眉，它踏著豐收的音律而生，在香氣表現上，顯得低調。此時的秋壽眉，更像是畫著半面妝的徐娘，韶華雖逝，風韻猶存，成熟並不影響它的美。
秋壽眉的香氣，除了清甜的花香外，還多了一層草藥香，這種草藥香，是夏天常喝的涼茶的香氣，似金銀花，又似夏枯草和魚腥草的綜合，還夾雜些白花蛇舌草的氣息，整體屬於比較清新溫和一類。
春壽眉香氣高揚，秋壽眉香氣沉鬱，總有一種香型能打動你。
《4》
春白茶VS秋白茶——口感
春壽眉和秋壽眉的口感，涇渭分明，一喝茶湯，便可立即分辨。
春壽眉，如香氣一般，洋溢著青春的氣息，整體口感給人的感覺，不外乎一個詞——鮮爽。
秋壽眉，口感與香型是一種風格，依舊沉穩，喝一口茶湯，感覺很柔和，醇厚，飽滿。
喝春壽眉，彷彿在春季的午後，穿一襲長裙到郊外踏青，四周百花齊放，行走其中，感覺每一寸肌膚都浸潤在香氣中。彷彿見到一位姑娘，隨手摘了一枝花，別在鬢角，一顰一笑，美如畫。
喝秋壽眉，只覺得滿足，口腔被絲滑的茶湯包裹著，辛福感油然而生。它的湯，醇而厚，飽滿而甘甜，給人的整體感受就是成熟。
若是有機會，茶友們同時喝兩泡茶，將二者進行對比，左手拿春壽眉，右手端秋壽眉，分別喝一口，細啜幾次，就會發現它們的差異。
春壽眉，必然會用鮮爽打動你。秋壽眉則是以醇厚征服你。
總之……茶好，挑不出毛病。
《5》
春壽眉、秋壽眉，是個性完全不同的兩種茶。
春壽眉香氣張揚，秋壽眉沉鬱。春壽眉熱情奔放，秋壽眉高冷內斂。一動一靜，相得益彰。
要區分春秋壽眉也很簡單。
一看外觀，二聞香氣，三嘗滋味。
按照這三個流程操作，還怕不會區分嗎？
若是真不會區分，也沒關係，再看文章一遍，自然能懂。
書讀百遍其義自見，就是這個道理。
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