4菜1湯的晚餐，都是家常菜女兒說媽媽做晚餐不將就，營養又好吃

2018年6月29日的晚餐，有白玉竹蓀卷、肉末蒸豆腐、黃瓜拌蟶子、炒菜心和木瓜魚湯。

2018年6月29日是周五，昨天提早完成了工作，早了兩個小時下班，多了兩個小時我可以好好地給女兒做一頓晚餐，她經常說一家人一起吃飯時一天中最快樂的時光，我很注重家裡每一個成員的感受，只要是我負責做飯，我都非常用心，想著各人的口味。像昨天女兒說很想吃豆腐，很想吃蒸菜，我知道晚餐她喜歡素的，肉少的，低脂的，我就做了兩個蒸菜，像白玉竹蓀卷和肉末蒸豆腐都是蒸菜，白玉竹蓀卷沒有肉，是用山藥和竹蓀蒸的，肉末蒸豆腐，肉末用得不多，豆腐是植物蛋白，木瓜魚湯也是葷素搭配。這幾道家常菜，我做好端上桌，我女兒就說：「哇，哇，媽媽你做的菜就是最好吃，都是我喜歡吃的，看來你做晚餐真的一點不將就，這些家常菜清爽百吃不厭。」我說：「這些都是很簡單的家常菜，都是常做的。」我女兒繼續誇讚道：「雖然都是我吃過的，但是你搭配起來完全不一樣的感覺，總之就是我最愛吃的。」

下面看昨天晚餐的幾道家常菜

（一）白玉竹蓀卷

用竹蓀和山藥做的這道蒸菜很營養很好吃呢，下面看看製作過程。

【食材】竹蓀 8個，山藥 250克，鹽 2克，高湯 適量，澱粉少許

【製作過程】

1 竹蓀提前用水浸泡，把竹蓀表面髒的地方洗凈，洗凈後把竹蓀用剪刀剪開

2 山藥洗凈削皮，把山藥蒸熟。山藥削皮要戴上手套，山藥泥有的人會過敏，接觸了山藥皮會癢，我自己就是削皮不戴手套會過敏的，山藥蒸熟後用勺子把山藥壓成山藥泥，把鹽和澱粉放在山藥泥中，拌勻

3把山藥泥填在竹蓀表面，捲起來，整形成圓筒狀

4燒開水後，放竹蓀卷蒸10分鐘

5 在蒸山藥竹蓀卷時，做醬汁，炒鍋放入高湯、鹽和澱粉，煮沸，高湯可以在超市購買，也可以用雞骨頭和豬骨頭熬煮，平時有空我都會做一些高湯一小袋一小袋裝好，放在冰箱冷凍保存，要用才拿出來。

6 把煮好的醬汁淋在蒸好的山藥竹蓀卷上面，撒些香菜。

（二）肉末蒸豆腐

【食材】嫩豆腐 1塊，豬肉末 150克，雞蛋 2隻，姜 1片，蔥粒 少許

料酒 1小勺，生抽1勺，蚝油 1勺，澱粉 適量

【做法】

1 用來做這道蒸菜的材料，用來蒸的豆腐用嫩滑一些，豬肉剁成肉末

2 把豆腐切方塊放滿盤子上面

3 肉末放入鹽、料酒、生抽、蚝油和澱粉，攪拌上勁

4 放入2隻雞蛋

5把雞蛋和肉末拌勻

6 把肉末蛋液平鋪在豆腐上面

7 燒開水後，把肉末豆腐放在蒸鍋上面，用大火蒸10分鐘，蒸的時間要看份量調整

8 蒸好以後，我放了一些高湯和澱粉煮沸，淋在肉末豆腐上面。

蒸熟後豆腐很嫩很滑，每一口都有豆腐和肉末，真的很好吃。

（三）涼拌黃瓜蟶子

【食材】黃瓜 1根，蟶子 500克，姜 2片，蔥 2根，生抽 2勺，鹽 少許，涼拌醋 1勺

【製作過程】

1 把蟶子放在盤裡浸泡 2、3小時，放點鹽，讓蟶子吐泥沙，在浸泡過程中要多換一下水，把蟶子洗凈

2 處理好的蟶子和黃瓜

3 煮鍋放薑片和蔥段以及料酒，加入水煮沸

4 把蟶子煮熟才撈起

5 黃瓜洗凈，切塊，放鹽拌一下

6 把煮熟的蟶子剝殼，放進黃瓜塊里

7 燒熱油，爆香薑末和蔥碎

8 把燒熱的姜蔥油淋在黃瓜蟶子上面

9放入生抽、涼拌醋，拌一拌

（四）木瓜魚湯

【食材】魚頭和魚骨頭 400克，木瓜 1個（300克），姜 適量，胡椒粉 少許，鹽 3克

【製作過程】

1 用來煮湯的魚頭和骨頭，用來煮湯的木瓜不用選很熟的。

2 把木瓜削皮切薄片

3 燒熱油放下魚骨頭，煎一下

4 放入熱水和木瓜片，把木瓜煮出味道，放胡椒粉和鹽調味，撒上蔥粒。

這是炒菜心。在我家，每頓飯都會有綠色的蔬菜，不管有什麼瓜果，還是會有一盤炒青菜，菜心就是非常常見的。

這就是2018年6月29日的晚餐，簡簡單單的家常菜，一家人吃得開心就好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！