原來紅燒茄子可以這樣做

紅燒茄子大家一定都吃過，但是不同地方做的紅燒茄子口味之間會差很多。而紅燒茄子作為一道家常菜為什麼會有不同的口味呢？主要是調味料以及做的步驟有差別。維生素P是我們人體活動所必須用到的微量元素之一。維生素P是毛細血管的保健品，血管不好的人要多補充維生素P，毛細血管是非常脆弱的，維生素P可以讓其保持良好的彈性，而且也可以增加細胞之間的聯繫，幫助人們的人體正常運轉。可是我們都知道維生素B大多從肉質中獲取，維生素C大多從蔬菜水果中攝取，維生素P從哪裡得到呢？我們最容易得到的維生素P就是茄子，可以說是我們最常見的維生素P攝取物了。今天就教大家怎麼來做好紅燒茄子。

詳細做法：

準備兩個茄子，先把皮切去，切成小塊後放一邊備用。準備一個青辣椒洗乾淨後切成小塊。把蒜切成末兒。

茄子上撒上鹽，進行10分鐘的腌制。

腌制好了以後，茄子中會有很多水分，我們要做的就是把水分弄出來，等到水分都被攥出來以後，撒上玉米澱粉適量，攪拌均勻，使得每個茄子塊兒上面都裹上了玉米澱粉。

這時候拿出來一個碗，不用太大，調料碗就可以。但是要乾淨。按照順序，放進去玉米澱粉一勺，糖一勺，少許雞精，生抽一匙，老抽一匙，鹽適量，清水半碗。之後攪拌均勻後，這就是我們的調味料了。

下面是把裹上玉米粉的茄子塊炸。在鍋里倒上差不多的油，不要太多，不然吃起來會膩，也浪費油。等到油溫差不多6成熱，就可以把裹上玉米粉的茄子放進去炸了。

炸至茄子表面金黃微焦時撈出備用

炸茄子的時候也別閑著，準備一口乾凈鍋，倒進去一點點油。等到油熱了，把番茄醬一大匙放進去，蒜末兒也放進去，炒出來蒜香就可以了。

把炸好的茄子放在番茄醬和蒜末的油鍋裡面來回翻炒。再把切好的青辣椒倒進去，翻炒均勻。把我們調好的調味汁也全部倒進去，把火候開到最大，收汁兒。出鍋之前可以再澆上一點香油吃起來味道更香。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！