想吃包子不用出去買，我教您一招，用它做餡料，味道鮮香全家都愛

想吃包子不用出去買，我教您一招，用它做餡料，味道鮮香全家都愛，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧

用料

中筋麵粉350克

水170克

酵母5克或一茶匙

糖15克

油10克

生紫薯切薄片25克

去皮五花肉250克

蔥姜15克

料酒50克

生抽15克

老抽15克

糖15克

蚝油15克

紫薯大肉包的做法

在主鍋內依次加入170克水、5克酵母、15克糖、10克油，2分鐘/37度/速度3激活酵母。再加入350克麵粉，25克切薄的生紫薯片。

揉面模式兩分鐘。

滾成光滑麵糰，蓋上保鮮膜放一邊鬆弛備用。

準備做肉餡。

主鍋內加入切草莓大小的塊狀五花肉250克，15克蔥姜，15秒/速度6打成肉泥。再依次加入50克料酒、15克生抽、15克老抽、15克糖、15克蚝油，30秒/反轉速度3混合均勻備用。

分割成40克左右的麵糰滾圓，約為14個左右。

擀成邊上薄中間厚的包子皮。

包入20克左右的肉餡。蒸盤提前擦上薄薄一層油，代替紗布防粘，放上包好的饅頭，蓋上蓋子，根據室溫醒發至1.5倍大小。天氣冷的時候可以把蒸鍋放在一個密閉的空間里，比如烤箱，不要打開電源，旁邊放上一碗熱水，增加溫度和濕度可以發得更快更好。沒有烤箱也可以把蒸鍋架在一碗熱水上發酵。

主鍋內加入600克水，設定30分鐘/蒸汽鍵varoma/小勺，蒸熟饅頭。

出鍋開始享用吧！

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！