酸豆角自己腌，方法特簡單，酸脆開胃好吃，等待5天就可以開吃！
美食
07-02
喜歡吃酸豆角的人肯定不在少數，記得熱播的電視劇中《萌妃駕到》，有場是講述父子比拼廚藝的戲，兒子就是靠它而勝出的。那麼我們今天就自己學著腌吧，酸脆開胃好吃，方法又特簡單，等待5天就可以了。
食材配料：豆角、鹽、紅辣椒。
製作過程：
1、挑選2-3把新鮮的嫩豆角，先將它浸泡在清水中5-10分鐘，然後撈出瀝干水分，再放在陽光通透的地方，將它表面的水珠吹乾備用。
2、再準備1根紅辣椒，浸泡、瀝干、晾乾，和豆角的做法類似，備用。
3、將它們切成小丁，如上圖所示的狀態即可，然後把它們裝在同個盆中，再加入適量的鹽（大概1斤的豆角，配50克的鹽）拌勻，放置一旁腌制20分鐘左右。
4、然後將它裝入乾淨且乾燥的玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，存放在溫度較高的地方（陽台就比較合適），等待上5天後即可拿出來享用。
溫馨提醒：
1、但凡腌制的食物，最忌諱食材上殘留的水漬，它是導致發霉的最大元兇，所以大家在製作時要特別的注意。
2、另外一點就是食材與鹽的配比，1斤的豆角配上50克的鹽最合適，這是人們平時在製作過程中，不斷試驗總結出來的結果，大家請不要自行更改哦！
3、裝豆角的器皿，帶蓋子的玻璃瓶、各種罈子、罐罐均是可以的，存放的地方溫度要高，這與腌制其他的鹹菜，是最大的區別之處，請大家要特別的注意。
