從小餐館到品牌大餐飲，她只因不甘平庸，如今獲利千萬餘

廖麗紅出生在一個貧苦農家，1993年初中畢業，年僅15歲的她便走上社會謀生。她首先到一家酒店當服務員，暗中學習酒店的運作模式，幾個月後辭工回家對父母說，她想開一家小餐館。

當時父母大吃一驚：「既沒有錢，也沒有技術，小小年紀憑什麼去開餐館?」廖麗紅父母起初不支持她。但廖麗紅纏著父母說：「你們幫我借5000元啟動資金，我自己一定能還上。」父母拗不過她，只好從親朋好友處湊了5000元錢給了她。廖麗紅用借來的5000元錢，在新余大橋南端租了一間店鋪，簡單裝修了一下，添置了一些酒店設備，請她的母親掌廚，「江南酒店」因陋就簡地開張了。

她既是店主，又當服務員，和姐姐一起端盤、洗碗、送茶水。由於餐館炒出的菜都是農家風味，而且分量多、價格便宜，酒店一下子火了起來，前往用餐的人絡繹不絕，常常要排隊等候。

廖麗紅說：「開小餐館那會兒，起早貪黑，總台、收銀、服務員都是我和姐姐兩個人在做，一年下來也能賺個四五萬，那時在村上也算高收入了。經過幾年的摸爬滾打，廖麗紅積累了一定的資本，她決定走出城郊，到新余城區發展，經過一段時間的考察，她把目光落在了新建的渝州大橋南端。

她通過借貸，加上攢的第一桶金，籌資1200餘萬元，購置了3000多平方米面積的房產，將「小作坊」辦成了高檔酒店。廖麗紅並不滿足於現狀，隨後在2007年又成立了自己的餐飲公司，並規劃通過5年時間的努力，再發展5家酒店，走規模化發展的路。

她的宏偉藍圖真的實現了，2008年初，在新余高新區商業街投資800餘萬元，一家高檔酒店面市迎客;2010年元，在城北中心區，又開了兩家主題酒店;2011年，在自己的無公害蔬菜基地，辦起了一家「綠色餐廳」;今年9月，又正式接管一單位食堂，將其打造成了一家中檔酒店。廖麗紅也成為在當地紅極一時的「廚妹」，餐飲界女強人。為了讓消費者在酒店吃得安全放心，2011年，廖麗紅又投資500餘萬從事有機蔬菜開發，與渝水區界水聯盟有機蔬菜基地簽訂了500餘畝蔬菜種植協議，真正實現了從「田園」到「餐桌」無公害自供自給。

旗下的6家酒店所採用的蔬菜、豬肉、雞、鴨、蛋類等，全部來自有機蔬菜種植基地。同時，還在城區先後開設了8家有機蔬菜直銷店。從5000元起家，近20年資產翻了4000倍，超過了2000餘萬元。廖麗紅說，創業無止境，人生路還長，她仍然在追求新的夢想。

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