綠豆老是煮不爛?教你一個妙招,只需10分鐘,綠豆就能軟爛「開花」!
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07-02
夏天天氣炎熱,最好的解暑方式就是喝綠豆湯了。煮綠豆湯的時候,會發現,綠豆很難煮爛,特別是有的時候想喝綠豆粥的時候,米熟了,都是綠豆還是硬的,吃著感覺特別的不舒服。其實想要煮出來的綠豆軟爛可口,是有訣竅的,今天小編就跟大家分享一個妙招,只需要10分鐘,就能讓綠豆軟爛「開花」!一起來學習一下吧!
【綠豆湯】
食材:綠豆、西米、冰糖
做法:
1、綠豆洗凈,放在碗裡面,加開水,剛好蓋住綠豆即可,浸泡10分鐘;
2、將熱水倒掉,加少量的冷水,剛好沒過綠豆就好了,放在冰箱冷凍層,冰凍兩個小時再拿出來煮;
3、將冰凍過的綠豆放在沙鍋內,加水、西米,煮10分鐘,綠豆就會軟爛開花,非常的酥爛;
4、最後加入冰糖,即可飲用了。
加西米是為了讓綠豆湯更加的粘稠,不喜歡太粘稠的也可以不加。喜歡喝綠豆湯的,可以用保鮮袋將綠豆分開裝好,加少量的水,冰凍起來,這樣下次要煮的時候,直接從冰箱裡面拿就好了,非常的方便。之所以冰凍過的綠豆能輕易煮開花,就是利用熱脹冷縮的原理,讓綠豆變「脆」了,這樣的綠豆自然更容易軟爛,大人小孩都愛吃。
除了綠豆之外,像紅豆薏仁等煮不爛的豆子,想要快速的煮爛,也可以用這個方法哦!不想等那麼長時間,要馬上煮的,也可以將綠豆放在乾淨沒有油的鍋中,大火爆炒2分鐘,再放在鍋裡面煮,這樣煮的綠豆也很快軟爛,但是口感沒有冰凍的好,火候還不好掌握。
大家可以根據自己的需求選擇合適的方法哦!如何讓綠豆快速軟爛開花,你們學會了嗎?
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