綠豆老是煮不爛？教你一個妙招，只需10分鐘，綠豆就能軟爛「開花」！

夏天天氣炎熱，最好的解暑方式就是喝綠豆湯了。煮綠豆湯的時候，會發現，綠豆很難煮爛，特別是有的時候想喝綠豆粥的時候，米熟了，都是綠豆還是硬的，吃著感覺特別的不舒服。其實想要煮出來的綠豆軟爛可口，是有訣竅的，今天小編就跟大家分享一個妙招，只需要10分鐘，就能讓綠豆軟爛「開花」！一起來學習一下吧！

【綠豆湯】

食材：綠豆、西米、冰糖

做法：

1、綠豆洗凈，放在碗裡面，加開水，剛好蓋住綠豆即可，浸泡10分鐘；

2、將熱水倒掉，加少量的冷水，剛好沒過綠豆就好了，放在冰箱冷凍層，冰凍兩個小時再拿出來煮；

3、將冰凍過的綠豆放在沙鍋內，加水、西米，煮10分鐘，綠豆就會軟爛開花，非常的酥爛；

4、最後加入冰糖，即可飲用了。

加西米是為了讓綠豆湯更加的粘稠，不喜歡太粘稠的也可以不加。喜歡喝綠豆湯的，可以用保鮮袋將綠豆分開裝好，加少量的水，冰凍起來，這樣下次要煮的時候，直接從冰箱裡面拿就好了，非常的方便。之所以冰凍過的綠豆能輕易煮開花，就是利用熱脹冷縮的原理，讓綠豆變「脆」了，這樣的綠豆自然更容易軟爛，大人小孩都愛吃。

除了綠豆之外，像紅豆薏仁等煮不爛的豆子，想要快速的煮爛，也可以用這個方法哦！不想等那麼長時間，要馬上煮的，也可以將綠豆放在乾淨沒有油的鍋中，大火爆炒2分鐘，再放在鍋裡面煮，這樣煮的綠豆也很快軟爛，但是口感沒有冰凍的好，火候還不好掌握。

大家可以根據自己的需求選擇合適的方法哦！如何讓綠豆快速軟爛開花，你們學會了嗎？

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