當前位置:
首頁 > 最新 > 下餃子總是粘鍋還破皮?老保姆教你一絕招,絕對不破皮,味美餡香

下餃子總是粘鍋還破皮?老保姆教你一絕招,絕對不破皮,味美餡香

大家好,我是小雅. 平時里是不是煮餃子的時候,餃子會破皮,還粘鍋

今天給大家分享餃子的做法

這樣做的餃子不破皮 不粘鍋

1,300克麵粉 打入一個雞蛋,用120涼水和面

2,成絮狀後揉成麵糰,蓋上蓋子餳半個小時

3,餳面時間我們來做一下蘸汁

蒜切碎 鹽 十三香 干辣子面 芝麻

熱油爆香 加入雞粉

味極鮮 醋 在加入50克涼涼的開水稀釋酸味

攪拌均勻備用

4,餃子餡一部分肉用攪拌機攪成肉泥

一部分用刀剁成肉丁

這樣做的肉餡比較細膩還會有肉丁的感

5,蔥切碎 加入鹽 雞粉 十三香

攪拌均勻備用

6,餳好的揉光滑後 湊成長條,切成小劑子

7,先擀一下 在把邊緣擀薄

8,包入肉餡 大拇指和食指擠壓

9,起鍋燒水 水開後在鍋中先加一勺鹽 少許蔥段

這樣做的目的是餃子不破皮 不粘鍋,

10,一個一個下入餃子 不要攪動 餃子會浮起來

燒開後在加入一點涼水 在次燒開煮1分鐘即可

肉包的多的稍微多煮會

11,餃子熟後撈起,沾上料汁就可以開吃了

溫馨小貼士:

1,和面時加入雞蛋,面勁道

2,下餃子前放一勺鹽,少許蔥段餃子不破皮,不粘鍋

我是小雅,每天都有美食分享,喜歡小雅做美食就動手做起來吧

記得關注小雅哦

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 小雅美食記 的精彩文章:

炎炎夏日,需要這樣的開胃黃瓜,做法簡單,一看就會,全家都愛吃

TAG:小雅美食記 |