「三款素食沙拉」好吃好做又講究！
輕素食
哈哈
--就是調味輕、烹調輕，只用少少的鹽和適量醬油簡單調味，用蒸、煮、燴、煎的方式，低碳又減脂，給食物以展現其本身味道的空間。
本期推薦製作的三款沙拉，因其操作簡單、便捷，在快節奏生活的當代，尤其適合繁忙又不想隨意對付飲食的人士。」
白
1
下面就來動手吧！
好心情······多多益善
烤南瓜蠶豆沙拉
營養成分
熱量358千卡、碳水化合物11.3克
脂肪8.7克、蛋白質40.5克
沙拉食材
南瓜200克、蠶豆50克、玉米1根
牛油果?個、蘆筍2根、歐芹適量
醬汁食材
橄欖油80ml、蘋果醋40ml、蜂蜜2勺
大藏芥末醬?勺、黑胡椒?勺
做法
1、將烤箱預熱180度。南瓜切小塊，抹上少量橄欖油，放入烤箱烘烤20分鐘左右至軟爛。
2、將玉米粒蒸15-20分鐘左右，蠶豆在沸水中焯10分鐘左右取出瀝乾涼涼，歐芹只取葉的部分切碎，牛油果切丁，蘆筍焯熟切小段。
3、製作蘋果醋汁：將所有醬汁食材混合在一起，用打蛋器快速攪拌或者放在密封瓶中劇烈搖晃，混勻後拌入沙拉即可。
BTW：
南瓜富含礦物質、果膠、氨基酸和類胡蘿蔔素，有保護視力和促進消化的功能。烤南瓜質地柔軟帶有甘甜味道，適合作為前菜沙拉。
這道沙拉的另一個主要元素是蠶豆，蠶豆的味道清香獨特，富含蛋白質，清煮能保留其大部分營養和口感，再加上玉米、蘆筍和歐芹增加色彩和食慾，就構成了一道很有田園感覺的沙拉。
好胃口??必須噠
愷撒沙拉
營養成分
熱量215千卡、碳水化合物10.9克
脂肪9克、蛋白質32.9克
沙拉食材
生菜1把、櫻桃番茄5個、切片麵包2片
杏鮑菇2片、帕瑪森乾酪適量、橄欖油1勺
做法
1、將烤箱預熱190度。製作麵包脆的橄欖油倒在小碗中，用油刷將橄欖油抹在麵包表面，然後撒上少許鹽，切成麵包丁，放入預熱好的烤箱中烘烤5分鐘或變酥脆為止，取出後用廚房紙吸油。
2、將杏鮑菇放入平底鍋中小火煎至上色，然後取出用廚房紙吸乾表面的油，切成小片。
3、製作凱撒沙拉醬：將蛋黃、檸檬汁、大藏芥末醬放在大碗中，持續攪拌的同時緩慢加入橄欖油，直到醬汁變稠，再加入少許鹽和黑胡椒調味。
4、生菜洗淨切小塊，和杏鮑菇、小番茄、烤麵包丁混合，最後加入沙拉醬拌勻，最後在上面撒上帕瑪森乾酪碎即可。
BTW：
這道沙拉的口感既有生菜的清爽，杏鮑菇的油香，還有烤麵包丁的酥脆、帕馬森乳酪的酸咸，搭配特製的沙拉醬的鹹甜味道，因此被人們稱為沙拉之王。
好心情······多多益善
日式菠菜沙拉
營養成分
熱量148千卡、碳水化合物8.7克
脂肪12.5克、蛋白質10.8克
醬汁食材
橄欖油50ml、米醋50ml、味啉10ml
清酒5ml、砂糖1勺、白芝麻2勺
做法
1、起鍋燒熱水，加適量鹽，用來焯菠菜，水開後放入菠菜焯1分鐘，取出放入冰水過一下，瀝干。
2、平底鍋小火加熱，放入白芝麻翻炒至微微上色，取出。
3、製作和風調味醬：將米醋、味淋、橄欖油、清酒、砂糖、白芝麻混合均勻（放入些蒜汁味道更好，因為我不吃味道比較重的食材，所以沒放。另外也可以調配芥末口味的醬汁，都別有風味）。
4、把醬汁倒入菠菜中混合均勻後裝盤即可。
BTW：
菠菜含有人體所需的胡蘿蔔素、蛋白質，葉嫰而鮮，易烹飪，顏色翠綠鮮亮，適合作為餐桌配菜。菠菜焯好後放入冰水中快速降溫，這樣既能保存味道也能舒展葉片。
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