每天都想吃的幾道家常菜，周末在家分分鐘就可以做出來了！

韭菜燒豆腐

用料：北豆腐 350克、韭菜 100克、生抽 1大匙、白糖 1/2小匙、鹽適量；

做法

1.韭菜洗凈切寸段；豆腐切成約8mm的厚片；

2.炒鍋燒熱後加入2大匙植物油，放入豆腐片中火煎；

3.煎至兩面金黃；加入生抽、白糖和鹽調味；

4.加入適量清水，中火燒至豆腐入味，倒入韭菜；

5.轉大火快速翻炒幾下即可出鍋；

紅燒排骨

食材：豬大排500克、色拉油適量、食鹽1小勺、醬油1勺、冰糖35克、姜2片、蒜4瓣、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、蔥白1根、黃酒4勺

做法：

1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開（用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發）

2.開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇乾淨後，將排骨撈出備用

3.冰糖敲碎

4.鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色

6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒

7.倒入少許醬油上色

8.放入大料、香葉、桂皮

9.薑片、蔥段、拍過的蒜

10.倒入半碗黃酒

11.倒入開水沒過排骨

12.蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘

13.湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤

棗香小排

材料：

小排；大顆干紅棗；紅棗汁飲料；白芝麻 ；

番茄醬；鹽；油；花雕酒；水；

做法和步驟

1.小排用清水浸泡1小時，中途換2次清水，泡掉血水後撈出瀝干。

2.炒鍋大火燒熱轉中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉顏色發白，加入花雕酒，繼續翻炒。

3.翻炒到排骨邊緣的肉蜷縮且鍋里的花雕酒蒸發只剩油時，加入番茄醬；翻炒均勻後加清水為排骨的1/2高度的量；加入紅棗汁飲料，蓋鍋蓋大火燒開鍋轉中小火。

4.燒到湯汁到排骨1/2的高度時，加入鹽繼續燒。

5.燒到湯汁開始濃稠且肉骨已分離，加入大棗蓋鍋蓋，燒3分鐘左右。

6.大火收汁，大約5分鐘左右，汁全部裹在排骨和棗上時，撒上白芝麻，翻勻即可關火出鍋。

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