教你如何正確沖泡普洱茶

隨著現在人們生活水平的日益提高，肥胖，高血脂的人數不斷攀高。更多的人知道普洱茶的保健作用，開始學會喝普洱茶，但普洱茶的沖泡是很有講究的，如果沖泡方法不對，那就適得其反了，下面就向大家介紹一下如何正確沖泡普洱茶。

1.撬茶

首先，普洱茶一般為茶餅、茶磚。在沖泡普洱茶前，須用普洱茶針或茶刀從邊緣斷面的紋路插進去撬出來，這樣可以有效的保持茶葉天然的條索完整性，從而最大限度的使得普洱茶口感不會被破壞，沖泡出來的普洱茶香氣飽滿。

2.茶具

最好用紫砂壺，土陶瓷壺和玻璃壺其次，最好不要用塑料杯或化工壺沖泡普洱茶。沖泡普洱茶前先準備好用高溫消過毒的的壺，然後投茶量控制在茶壺的三分之一左右或稍少些許既可，主要看個人喜歡喝淡點的茶還是濃茶。

3.洗茶和沖泡

沖泡熟餅要用滾開水，沖泡生餅，水溫在95度左右。

由於普洱茶在製作過程當中經人工採摘，萎凋，殺青，乾燥，再發酵。在製作中難免產生茶渣茶屑，所以必須洗茶，洗茶時間不宜太長，注入開水30秒左右就倒掉。

第二次注水沖泡，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。沖泡完成後倒到備用的大杯中存放，然後再注入品茗杯，先聞其香，觀其色，而後慢慢品嘗。

為什麼要準備一人備用大杯呢？因為茶水沖泡時間過久，當茶水泡的時間久了，溶入茶水的滋味成分則隨著時間的延長而增加。因此茶水的色澤、滋味的濃淡爽澀會改變。另外，茶水沖泡時間過久，茶葉中的茶多酚、芳香物質等會自動氧化，降低茶湯的色、香、味；茶中的維生素、氨基酸等也會因氧化而減少，而降低茶湯的營養價值。

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