餃子餡里放入它，營養更美味，夏天吃最便宜，一口一個，太過癮了

現在吃頓餃子是很簡單的家常飯，但是好吃的餃子永遠吃過夠，老話說的好，「好吃不過餃子，舒服不過躺著。

麵粉400克，鹽1勺，水230克1、選用豬前腿肉，肉質鮮美，洗凈切成小塊，再剁成肉泥，自己剁的餡香，有彈性，也可以買攪好的肉餡。2、豆角去掉兩頭，抽去莖線，清洗乾淨，蔥洗凈切碎，姜切末。

4、把焯好豆角切成小粒，不要太大，太大包進去不平整。

5、切好的豆角粒放在乾淨的籠布里，包裹起來，擠去水分。

6、肉餡放盆里，加入蔥末、薑末、醬油、蚝油、十三香、胡椒粉，加入適量花椒水，順著一個方向攪拌均勻，打入一個雞蛋攪勻。

7、擠干水分的豆角放入盆里，加上適量鹽。

8、攪拌均勻，豆角肉餡就做好了。

9、餳好的麵糰搓成長條，下大小均勻的小劑子，撒上麵粉。

10、用手掌壓扁，和面一定要揉到位，再餳半個小時，這樣做出來的麵皮延展性好更筋道。

11、餃子皮擀至中間厚邊上薄，這樣煮的餃子不會破皮。

12、肉餡放餃子皮中間，全部包好。

13、包好後，鍋里加足夠的水，大火燒開，用熱水煮鮮餃子，煮熟即可，大約煮5分鐘。

14、盛盤裡即可開吃，配上蘸料，一口一個，太香了。

15、咬開的效果，肉粒飽滿，湯汁鮮美，用豆角包的餃子比蘿蔔包菜的更好吃。

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