家鄉味道 媽媽的餐桌

獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。自從大學畢業後，才發現能在節假日與家人團聚、吃一頓媽媽做的家常菜，是多麼奢侈的一件事情。回家一趟，付出的時間成本、交通成本、人情往來成本，其實對於在外的我們來說，都是一筆不小的開支，然而，為了看望家中長輩，吃一餐媽媽做的現成飯，感覺一切都是值得的。還沒回家，就已經列出來菜單，記憶中的每一樣美食都想再次嘗一嘗，時間緊，任務重，眼睛大，胃口小，還得勞累媽媽提前準備。

現在工作的地方距家裡也只有400公里，比起之前的路程縮短了一半，剛好黃先生開車也是比較放心，就在很早之前惦記著回家一趟，在生產之前看望一下爺爺奶奶，陪家人一起過個端午節。回家路途中車子發生了點小意外，折騰許久，等到回家已是第三天凌晨四點半了，就怕父母擔心我們開夜路，走的時候也沒跟他們說，直到了家門口，才打電話喊開門。到家之後，也是滿滿的興奮，有點困意卻睡不著，期待著媽媽的早飯。農村人的生活就屬於日出而作，日落而息，天剛微微亮，農家人的生活就開始了，有拿著鋤頭去地里幹活的，也有拿著掃帚清掃院子的，作為家裡的做飯主力，媽媽這就開始籌備一家人的早飯了。

為了襯託過節的氛圍，媽媽今天的早飯是準備了前一天包的粽子，關於粽子，也有南咸北甜的說法，比如黃先生，作為地道四川人，在他的認知中，粽子裡面就應該是臘肉，而我，從小吃的粽子裡面就是紅棗或者豆沙。現在跟著我回陝西，不好意思了，只能跟我一起感受我們大陝西的甜粽子咯。媽媽今年也是第一次嘗試包粽子，一顆一顆紅棗挑選出來，洗的乾乾淨淨的，跟糯米一起包裹在翠綠的粽葉里，裹緊然後用白色的繩子綁好，一個一個串聯起來，放在大鐵鍋里煮熟，隨著時間一點點的過去，粽子的香味慢慢飄散開來，媽媽的愛心、節日的氣氛，就在這滿滿一大鍋熟透的粽子中體現的淋漓盡致。咬一口，甜軟糯香，而且運氣超好，隨手一拿，竟然拿了個粽王，一個粽子里竟然有五顆紅棗，運氣簡直不要太好。

媽媽還熬了一大鍋的營養豐富的小米粥，還蒸著白白胖胖的饅頭以及溢著蔥油香味的花捲，炒了家鄉獨有的一道菜，西紅柿炒青椒，這道菜估計外地的朋友是幾乎不能理解的，感覺都是配菜，怎麼吃的樣子，其實味道還是不錯的，酸酸辣辣的，尤其西紅柿和青椒都是從自家院子里現摘得，新鮮無污染。還有拿手好菜炒土豆絲，不知道為什麼，從小到大最偏愛的就是土豆絲了，媽媽最為傳統的炒法，還有小姨別具一格的操作，都是我的最愛，尤其是在外地，每到吃飯點菜的時候，總是會點，然而味道總不對。

吃過早飯，收拾好鍋碗瓢盆後，就拿著鋤頭去了地里，我也跟著去了，太陽很快就升的老高，地里的溫度越來越高，我不幹活，在旁邊站著都曬得招不住了，然而媽媽還在不斷的重複著彎腰除草挪步的動作。其實，真的很心疼媽媽，總是為了我們、為了家庭而妥協，然後逼著自己不斷接觸學習自己並不擅長的東西，也許這就是他們那輩人的無奈吧，家庭的重擔逼著他們不得不勇敢闖一闖，但是現實的殘酷總會告訴他們努力過後的結果依然殘忍，或許你需要付出更多的代價和辛勞去彌補和償還，不去評價對與錯，只想說每個人都有自己的選擇和宿命，總要有所承擔。時間差不多11點了，辛苦勞作四個多小時的大人們也得趕緊回家了，還需要準備近10口人的午飯，想著中午要吃的東西，簡直口水直流，好些年不曾吃過了，外面的小鍋小灶小案板，是沒法施展家鄉的這一特色美食的。不賣關子了，這一特色美食就是芝卷。

麵粉和好揉成團之後，將其擀成薄片，然後把提前準備好的韭菜、豆腐、粉條、新鮮黃花菜攪拌在一起用調料拌好的餡料倒在面片上，然後從面片中間掏個空，將其從里至外卷在一起，並上鍋蒸25分鐘，起鍋之後，切成小塊，在澆上一層蒜辣子，紅白綠黃顏色相交，色香味俱全的家鄉特色美食就做好了，迫不及待的大朵快頤，然而我只吃了一碗就飽了，感覺還沒來得及仔細品嘗那滋味呢。

午飯後，一家人坐著聊聊天，然後在下午三四點的時候，過了最熱的那個時間段，該去幹活的人們又拿著鋤頭去了地里，這次我就沒有跟著去了，黃先生倒是很勇敢的繼續體驗生活去了，我就在家裡的炕上睡著我遲來的午覺，整整12小時沒睡的我，眼睛已經澀的不行了，他們一走，我就倒頭睡著了。老天也是體貼這些辛苦幹活的人們，突如其來一場暴雨也是把所有的人從地里趕回了家，作為庄稼人，特別期盼這場雨下的再大一些，再久一點，地里的莊稼、果樹都等著喝水呢，然而，就在大家有所期盼的時候，雨停了。好吧，既然回來了，就休息吧，開了一個大西瓜，每個人嘗幾塊，冰冰涼涼的，在這個夏季沒有什麼比它更解暑消渴了，晚上媽媽準備了一些下酒菜，讓辛苦幹活的親戚朋友一起喝個小酒、聊聊天。農家生活就是這般，每天重複著單調的節奏，雖然辛苦卻也充實，只是祖國的大西北確實太缺水了，又時不時有冰雹等惡劣天氣，農民終究多是靠天吃飯，一場自然界的災難影響的就是一個家庭一年的經濟狀況。

第二天一大早，我還未起床，奶奶就開始給我準備另一道美食了，自家煎餅。用新鮮的花椒樹的葉子拌著麵粉用水和開，攪勻至沒有糊狀且不要太稀，擱置半個小時，讓面水更加有勁道，然後再鍋底刷層油，舀一勺面水倒在鍋里，然後用鏟子將其攤勻至薄薄一層，然後上面凝固後再將其翻面，顏色變黃，香味溢出的時候，一張煎餅就做好了，刷上媽媽獨家烹制的韭菜辣子，再裹上涼拌的土豆絲、豆芽和胡蘿蔔絲，一口咬下，滿滿的幸福滋味在舌尖盪開。其實我一直覺得陝西的美食從來都是那麼直接，不需要繁雜的調料，也沒有很花里胡哨的作法，就是麵粉，然後要麼蒸要麼煮要麼煎，然後就形成了陝西麵食一絕的局面，相同的就是每個家庭都有一個用心做飯的媽媽。

吃完早飯，也該收拾收拾走了，臨走一刻，才發現與家人相聚的時間是多麼的短暫，千言萬語只能匯成一句話，希望爺爺奶奶身體健康，不要操心太多，能做就做點，權當鍛煉了，累了就好好休息，畢竟年齡大了，沒有必要去拼了，身體最重要。也希望媽媽在辛苦勞作的時候好好保重自己，她有自己的選擇和堅持，我也無能為力，只希望不要太過拚命，身體能夠健健康康的就好，面對日漸蒼老的父母，我們能做的真的太少了，連回家都漸漸成為一種奢望，何況希望可以每天吃到媽媽不用操勞其他事情，只用心為我們做頓飯菜，是她所願也是我所願。

註：1、原創文章，轉載註明出處；

2、文章配圖來源於網路。

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