這四道菜北方家庭里常吃,尤其是第一道,幾乎所有人都愛吃!
中國地大物博,南北家常菜的差異還是蠻大的,都說南甜北咸,也確實是這樣的。記得多年前我去南方表姐家住了一個星期,那時候我還不會做飯,而表姐廚藝很贊,表姐每天各種花樣的做給我吃,菜量不大但很精緻,而且幾乎所有菜里都會放點糖,讓我這個長居北方的人也有點不太習慣。而我媽媽是典型的北方婦女,炒菜多油多鹽多辣,口味略重,以前在家吃飯不覺得,但出來上學工作,離開媽媽的飯菜多年,自己的口味也發生了變化,略微清淡了些,再回家吃媽媽的飯菜,就會覺得咸辣了。
現在我自己成了家,也需要每天做飯炒菜,因為長居北方,又有孩子,所以我做的飯菜口味較為清淡些,總體還是偏北方的,家常菜的製作簡單方便又快捷,平時帶孩子時間比較緊張,快速的炒上幾道菜解決吃飯問題才是最重要的。分享四道我家最近常吃的家常菜食譜,都是簡單易做款,而且營養又下飯,估計大部分小夥伴都會愛吃的,尤其是第一道,可謂是國民家常菜。來看看都有什麼吧!
【肉沫炒土豆絲】
原料:土豆1個、豬肉餡80g、青椒1個、大蒜、食用油、鹽、生抽醬油;
做法:1、土豆去皮切成細絲,用清水衝去土豆絲上多餘的澱粉,豬肉餡用生抽醬油攪拌均勻腌制3分鐘左右,青椒去籽也切成絲,大蒜去皮拍扁切碎;
2、炒鍋上火燒熱,放上適量食用油,把大蒜碎放進去炒香,再把腌過的肉餡放進去翻炒變色,然後把土豆絲放進去翻炒;
3、土豆絲翻炒後很容易就熟了,放上鹽翻炒調味,待土豆絲完成炒熟後,把青椒絲放進去翻炒片刻就可以出鍋裝盤了;
【肉沫茄子】
原料:豬肉餡80g、杭茄2根、青椒1個、大蒜、食用油、鹽、生抽醬油;
做法:1、豬肉餡用生抽醬油攪拌均勻腌制約3分鐘,大蒜去皮拍扁後切碎,青椒去籽切絲,茄子切成長條形的段;
2、炒鍋上火燒熱,放少許食用油,把大蒜碎放進去翻炒片刻炒出香味,再把豬肉餡放進去翻炒變色,然後把茄子條放進去翻炒;
3、茄子遇熱後表皮會有些變色,加少許鹽調味,茄子吃油,但油太多了又不健康,所以可以加一杯熱水,讓茄子吃入水份,就會變軟了;
4、茄子熟後把青椒放進去翻炒,就可以出鍋裝盤了。
【韭菜炒南極磷蝦】
原料:韭菜一把、南極磷蝦200g、食用油、鹽;
做法:1、韭菜洗凈切成小段,南極磷蝦解凍後去擠去多餘的水份;
2、炒鍋上火燒熱,放少許食用油,把南極磷蝦放進去翻炒至熟,再把韭菜段放進鍋里翻炒,加入一小勺鹽翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
【洋蔥炒雞蛋】
原料:洋蔥一個、柴雞蛋3個、食用油、鹽;
做法:1、洋蔥剝去外皮,切成小塊,雞蛋去殼放在碗里,加少許鹽一起攪拌成蛋液;
2、炒鍋上火燒熱,放少許食用油,把雞蛋液放進去翻炒成雞蛋塊,盛在碗里備用;
3、炒鍋里再放少量食用油。把切好的洋蔥放進去翻炒,稍微變色後就可以了,加少許鹽翻炒調味,再把炒好的雞蛋塊放進去一起翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
感謝閱讀,更多家常美味菜譜,請關注我的【魔多廚房】吧!如果你喜歡我的分享,歡迎點贊、收藏、評論、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享,歡迎留言,一起交流下廚的樂趣吧!※家常版滷肉飯這樣做,香噴噴特好吃,簡單易學、美味可口!
※這款曲奇餅乾香酥可口好吃極了,一次烤兩盤,孩子再多也夠吃!
TAG:魔多廚房 |