糖醋排骨

我們需要準備精排【500g】，冰糖【一把】，蔥【半根】，姜【5-4片】，醋【適量】，生抽【適量】

做法

把精排切成小塊用清水洗乾淨，放入適量的涼水，蔥段，薑片，煮到開鍋

撈出排骨，控干水分【不然碰到油會燙傷】

鍋中放入適量油，燒熱油，放入冰糖

把冰糖炒化，放入排骨進行翻炒【注意別把糖炒焦】

當排骨中水分變干,放入料酒,生抽,醋,翻炒均勻

稍微煮一接著放入熱水,和排骨齊平!放入少量的鹽!大火燒開,專中火燉煮【千萬不能放涼水，會使肉變老】

最後收干湯汁，就可以開吃了

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紅燒獅子頭教你最簡單的方法, 做出高大上的味道

紅燒獅子頭

【紅燒獅子頭】的寓意：祝大家鴻運當頭，喜氣連連。

【準備食材】：肥瘦相間豬肉500克（瘦6成肥4成）、雞蛋兩個、生薑、小蔥、耗油、冰糖、油菜、老抽、生抽、白鬍椒粉、水澱粉、料酒、

紅燒獅子頭

【操作步驟】:首先把買回來的豬肉洗凈，去皮，在把肥瘦肉從中間分開，將肥肉切成綠豆大小的丁粒，瘦肉剁成肉泥，裝碗待用。

紅燒獅子頭

生薑和小蔥切末，待用。

紅燒獅子頭

【調製肉餡】：肉餡碗中，加入薑末、蔥末、適量鹽、適量糖、生抽、白鬍椒粉、水澱粉、料酒、沿著一個方向攪打上勁。

紅燒獅子頭

【熱鍋燒水】：準備水澱粉一碗、用手在水澱粉中打濕，再把肉泥揉成球狀，然後放入滾燙水中，汆燙定型，（每個60-70克左右）5-6分鐘後撈出，待用。

紅燒獅子頭

【熱砂鍋】：倒入高湯、放入冰糖、老抽、耗油、微微燒開，輕輕的將丸子下入，蓋上蓋子小火燜煮兩個小時。

紅燒獅子頭

【最後擺盤】：將湯收汁，淋入丸子中。

紅燒獅子頭

這道濃香四溢，又香又嫩的紅燒獅子頭就做好了。

紅燒獅子頭

【小貼士】：

1、做這道菜，選肉很重要，最好選用瘦6成肥4成的五花肉，前夾肉的好處就是，肉比較實在，在切的時候泡泡囔囔的比較少。

2、肥肉最好切成豌豆大小，瘦肉成肉沫後，要稍微剁一下，因為它裡面又毛孔，攪拌時容易上勁。

什麼時候最有成就感？什麼時候最美？什麼時候最帥？：為家人，為愛人，為孩子，為自己，就是做一手好菜，讓下班的他 (她）感受到你的愛！

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