夏天最適合吃燜飯了，簡單易做，營養豐富，一出鍋就香極了！

這幾天很多地區溫度都特別高。一進到廚房中，更是別提了，光是站在那裡，就會流很多汗，讓人受不了。更別說做飯了，哪有心思做飯啊。所以這幾天做飯真是成了一種苦差事。但是我們可以做飯的時候不用炒菜，避免做油煙氣很大的美食。符合這種要求的，那就是燜飯了。燜飯不但做起來簡單，而且用到的食材也非常豐富，所以營養全面，特別適合夏天吃！

備料：香腸一根，鹽適量，蚝油一勺，米一碗，生抽一勺，土豆一塊，蒜薹一小把，胡蘿蔔半根。

第一步，準備食材。先來處理香腸，把香腸用刀切成小薄片。我們在這裡也可以選用市場上買回來的袋裝火腿腸，只不過用香腸的話味道會更加香一點。香腸處理完之後，接著我們來把米飯淘洗乾淨。米飯在清水中淘洗兩三遍，之後放進一個大一點的碗中，倒滿清水，讓請水沒過米粒，浸泡一會。

第二步，在浸泡米粒的過程中，我們來處理其他的食材。把土豆洗乾淨之後去掉外面的皮，之後接著切成和香腸一樣的薄片，然後把蒜薹洗乾淨之後切成段，胡蘿蔔切成小丁，蔥切成蔥花。

第三步，開始上鍋了。把食用油倒進鍋裡面，用量不要太大，大約有十克就可以了。然後把鍋里的油燒熱，等到油燒熱以後，先把蔥花碎倒進去炸出蔥花香味來，等到鍋裡面的蔥花香味出來之後，放進去切好的香腸片繼續爆炒，把香腸片外面的一層炒出香味，然後在鍋裡面一次放進去胡蘿蔔丁，蒜薹小段和土豆片繼續翻炒。

第三步，等到鍋中所有的食材都在鍋里都炒熟之後，這時候在鍋裡面倒進去一勺蚝油和一勺的生抽，之後把火稍微調小一點，因為之前我們都是干炒，鍋中的水分已經很少了，要是繼續用大火翻炒的話很容易炒糊的。用小火煸炒兩分鐘的時間後，再倒進鍋里一點清水，讓清水稍微沒過鍋中食材就可以。

第四步，在鍋中的湯汁還沒有燒開的時候，把浸泡的米粒控乾淨水分，然後放進鍋裡面，同時再把火調小一點，接著放進去適量的鹽分，因為我們之前已經倒進生抽和蚝油了，所以鍋中已經有一些鹽分了，所以這次我們放進去的鹽只是一個補充的作用，不要放太多。

第五步，鍋裡面所有的食材都攪拌均勻以後，把食材都轉移到電飯鍋裡面，然後把電飯鍋的檔調到燜飯模式。接下來就是等到電飯鍋煮好米飯就可以了。這樣一道香腸燜飯輕鬆完成。

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