這種冷飲只有老北京人才吃過，大多數人聽都沒聽過！你吃過么？

夏天最喜歡吃的就是冷飲，因為炎熱，所以必須吃點冰冰涼的食物。但是有這麼一種食物，只有老北京人才吃過。據說這種食物吃到嘴裡涼絲絲、脆生生，甜酸爽口。它就是只有北京才會有的果子乾，你吃過么？

據說果子乾是北京小吃中的夏季食用的品種。所謂的果子乾其實就是以柿餅為主，加入杏乾兒，用溫開水浸泡，最後加鮮藕片，調成濃汁，味甜酸，為老北京夏季食品。如果是老北京人應該聽過，尤其是東珠市口的"金龍齋"最出名，除此之外，還有賣酸梅湯、玫瑰棗、煮海棠、泡大紅乾兒，都是老北京人夏季食用的小吃。

做法：

1，杏乾洗凈，用水浸泡，柿餅去蒂，洗去白霜。

2，將柿餅撕成小塊，和杏干、葡萄乾一起放入大碗中，倒入溫水，浸泡半天至濃稠。

3，藕削去外皮，切片，放入沸水中焯一下後撈出放入泡好的柿餅杏干湯中，再澆上少許糖桂花即可。

不過如今，北京的小吃千變萬化，這些食物已經淡淡的離開了我們的視線，甚至只停留在老一輩人的記憶里，好在果子乾兒還能在市面上見到。因為，如果你還想回味當初的口感味道，不妨自己學著做一些，橘紅色的柿餅片和杏乾片雖熬得軟爛，還是能清楚地看到其形狀，品出其滋味，果肉的酸甜口感充分地反映在濃稠的湯汁里，甜甜的都是回憶。

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