豆腐又出新吃法，滑嫩入味賽燕窩
天熱的時候最怕沒胃口，很多人一旦熱起來胃口似乎就不是很好了。今天分享一種開胃清淡的食材——豆腐，價格便宜，方法簡單！豆腐也是家家都會買到的食材，做法還很多~
豆腐有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,素有「植物肉」之美稱，常吃豆製品可以補鈣增強抵抗力。大家可以加V心：個性勝過姿色，回復：美食，1000多種美食菜譜打包送給你。煎著、炒著、燉著....各種做法讓你一周不重樣。豆腐不比比燉肉差，你信嗎？
肉末蒸豆腐
1、嫩豆腐用勺子壓碎，放入五香粉、鹽、雞粉調味，最後打入一個雞蛋
2、碗里抹一層油，放入調好的豆腐，上鍋水開大火蒸10分鐘
3、鍋內放入少許油，放入薑末蔥沫爆香，放入肉餡劃炒
4、加入耗油、醬油、鹽調味
5、加入少許水澱粉，煮至濃稠
6、肉沫澆在蒸好的豆腐上
7、放入蒸鍋，上汽後蒸3分鐘入味即可
黃金豆腐
1、豆腐1塊，切成片蒸5分鐘。
2、稍晾，改刀切成小塊。
3、將雞蛋煮熟，取出蛋黃備用。
4、把雞蛋磕入碗中，攪勻。
5、把豆腐片裹上蛋液。
6、鍋里放油，放入豆腐煎制。
7、上色後翻過來再煎另一面。
8、煎到兩面金黃色即可。
9、盛出來放到有吸油紙的盤裡。
10、鍋里留底油，把蛋黃碾碎放入鍋中。
11、蔥、紅椒切碎，放入鍋中翻炒。
12、放入鹽、胡椒粉、味精、水燒開1分鐘即可。
13、盤底放上生菜，擺上豆腐將炒好的蛋黃澆到豆腐上，再撒上香菜末即可。
雞蛋塌豆腐
1、先把豆腐切成1厘米左右的大片
2、豆腐表面均勻的裹上一層生粉
3、雞蛋加少許鹽打碎放入碗中攪拌均勻， 豆腐蘸上雞蛋液
4、 鍋放少許油加熱，放入豆腐鋪平
5、香蔥和香菜切碎，打入剩餘的雞蛋液中
6、調好的雞蛋液澆在煎好的豆腐上
7、撒上少許鹽、五香粉調味，最後兩面煎熟即可
8、裝盤撒上香菜做點綴，咸甜香軟，汁鮮入味
茄汁豆腐
1、豆腐切成小塊。
2、鍋中加入多一些的油，大火燒至7成熱，下入豆腐中火炸制。
3、炸至呈金黃色即可撈出。
4、鍋里留油，開小火，下入細砂糖、加入番茄醬。
5、加入少許清水，大火燒開。
6、倒入炸好的豆腐，快速翻炒均勻即可關火。
7、出鍋裝盤即可食用。
豆腐丸子
1、豆腐用清水將表面雜質清洗乾淨，用刀按壓成末狀，或者放到碗中用勺子按壓也行。
2、大蔥切成末狀，姜切末狀，豬肉剁成肉末備用。
3、將豆腐末放入一個稍大一點的碗中，放入肉末，多半的薑末、蔥末，放適量的鹽巴、生抽、胡椒粉、花椒油，多一些的澱粉，再打一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
4、熱鍋中多倒一些油，燒至五成熱時把拌勻的豆腐肉末用手揉成圓團狀，放入油鍋中油炸，豆腐丸子剛放入鍋中時千萬不要動它，直到它定型了再用筷子翻動，直到炸至金黃色便可撈起來控油。
椒鹽豆腐
1. 豆腐切塊，並裹上太白粉，一邊沾粉就立刻下鍋油炸，否則豆腐會黏住；
2. 待豆腐入鍋炸至金黃色即可起鍋擺入盤中撒上椒鹽粉，就可食用。
麻婆豆腐
1、將豆腐切成2厘米見方的塊放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。
2、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味後撈出扔掉。放入蔥沫蒜末爆香
3、放入豬肉餡炒散。
4、待肉餡水分散盡，放入剁碎的郫縣豆瓣同炒。
5、炒熟肉末，加入一小碗半開水煮2-3分鐘
6、然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。
7、準備水澱粉
8、出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠
9、這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣里的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。
雞刨豆腐
1.豆腐的邊角余料準備好，雞蛋兩個
2.用筷子將豆腐塊打成散塊
3.雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散
4.炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水份蒸發，豆腐成雞刨的散狀
5.將雞蛋液倒鍋中，加入適量的黑胡椒粉、鹽、雞精、五香粉進行調味
6.用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋
滷汁老豆腐
1.豆腐切片，用油炸至金黃，撈起。
2.把豆腐全部炸好，備用。
3.清水500毫升，加入紅糖、八角、桂皮、醬油（2.5湯匙）。
4.把豆腐放入鍋中煮，煮到水快煮干。
吃豆腐有啥好處
1.豆腐進入人體後，可以在腸胃中吸收人體多餘的膽固醇，因此可以有效降低膽固醇。
2.豆腐不僅能夠有效平衡減肥期間身體所流失的營養，還能快速降低體脂率，使體脂肪逐漸趨於平衡。
3.到中年或者已經絕經的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保證補充身體所需營養。
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