蔥油餅又出新做法，不用發麵，層層酥脆，10分鐘解決一家人早餐

蔥花餅是以麵粉和蔥為主要食材的一種中式餅類。在各地的早點攤都十分受歡迎。是要用和好的麵糰，加入蔥花，擀成薄餅，然後烙熟即可。蔥花餅無論從味道，口感，外形，都讓讚不絕口。今天我來教大家用燙麵做的蔥花餅，和平常做的蔥花餅不一樣噢。不用發麵，層層酥脆，10分鐘解決一家人早餐。

先切點蔥花，然後裝進碗里，加一小勺鹽，加一點放涼的熟油，攪拌均勻備用。

300克麵粉到進碗里，用150克開水和面，邊倒邊用筷子攪成棉絮狀。

用開水和好的面，不好揉，需要加點熟油，這樣的話就不沾手了。

然後揉成光滑的麵糰，揉好以後，把麵糰搓成長條。切成大小相等的劑子。

在案板上倒點油，防粘。把劑子壓扁，擀成長條的麵餅。然後上面抹上一層之前拌好的蔥花。

抹均勻後，把麵餅捲起來。用手稍微壓平一下。

然後再從一頭捲起來。

依次全部卷好。

卷好後，壓扁，擀薄。

鍋里刷油，直接上鍋烙。

一面烙好翻過來烙另外一面。烙的時候需要多翻動幾次。這樣烙出的餅層次更加分明。吃起來口感會更好。

烙至兩面都金黃色，感覺餅變輕就熟了。

這樣做的蔥油餅外酥里軟，層次分明，涼了也不會硬。品嘗一下，味道真的不錯。

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