夏季高溫，一定要小心「冰箱菌」

夏天炎熱天氣的來臨，冰涼食品走入人們的餐桌，大家喜歡將食品放入冰箱，外出回來食用頓覺無比暢快舒服。而此時，一種潛伏的致病菌將嚴重影響大家的身體健康，它就是單核細胞增生李斯特菌。該菌由於能夠耐受較低的溫度，在4℃環境溫度中仍然能夠生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一，俗稱「冰箱菌」。

「冰箱菌」無處不在，在絕大多數食品中都能找到。肉類、蛋類、禽類、海產品、乳製品、蔬菜等都已被證實是該菌的感染源，是最致命的食源性病原體之一。歐美國家每年的發病率在1/10萬左右，但其死亡率高達20%-30%，對健康危害較大。人一旦感染該菌，會出現敗血症、腦膜炎等癥狀，尤其對於免疫力低下的人群如老年人容易致病，而孕婦感染該菌後還會嚴重危害胎兒的健康，甚至會導致早產、流產和死產。

冰箱給我們的生活帶來了很多方便，但我們也應該全面認識冰箱，不能將它作為「食品的保險箱」，在食用冰箱內的食物前一定要徹底加熱，並且加熱溫度必須達到70℃，持續兩分鐘以上。

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