每天學幾道這樣的美味菜，到今天你學會了多少道了？

一、涼拌蒜薹

食材：

蒜薹300克，干辣椒2個，蒜3瓣，生抽2勺，陳醋1勺，鹽1克，白糖少許，香油少許

做法：

1.蒜薹洗凈去掉老梗。

2. 鍋中放入水，水冒泡後放入蒜薹，汆燙變色半熟撈出。

3.撈出後放入涼水中過涼。用手撕成細絲，控干水份，撕的時候從中間向兩頭撕。

4.加入蒜蓉，生抽，陳醋，鹽，糖，香油，拌勻即可。

二、酸辣藕丁

食材：嫩藕、花椒、干紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、食用油

做法：

1.取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋

2.藕洗凈去皮，切成1小丁，馬上白醋水中浸泡幾分鐘後撈出瀝干

3.干紅辣椒剪成小段，準備好花椒備用

4.燒熱油鍋，放花椒轉小火炒出香味兒後，撈出花椒棄之

5.再放干辣椒稍稍煸一會兒，放入藕丁轉大火快速煸炒

6.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明

7.放點白醋、少量鹽和白糖、再加點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可

三、燉墨魚排骨湯

1.將墨魚乾放冷水中浸泡3小時左右，如果氣溫過高中間需換一至二次水。

2.準備好排骨

3.將墨魚表面的黑膜撕去，去除頭部的眼睛，收拾乾淨，洗凈

4.將墨魚切絲備用

5.將排骨洗凈，放湯鍋里，放適量的水，水量要沒過排骨，煮開，使排骨中的血水等污物排出，然後撈出排骨備用

6.將焯好的排骨和墨魚絲一起放入電高壓鍋中

7.加入適量的水，沒過排骨和墨魚為宜，加入適量的鹽，滴幾滴白醋

8.蓋上鍋蓋，選擇「豆類蹄筋」鍵燉煮。如果用普通高壓鍋，上汽後小火燉30-40分鐘即可。

四、苦瓜青椒炒蛋

食材：苦瓜一根（300克）、雞蛋3粒、線椒2個；

做法

1.苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也盡量刮除乾淨（這個是帶給你苦感的東西）

2.切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可

3.燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫

4.雞蛋加少許鹽和一勺清水打散

5.燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出

6.利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻再下入線椒段

7.最後將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽、生抽、老抽就可以了

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