這蔬菜80元一斤不好買，可直接生吃，比雞蛋更營養，是痛風剋星

第一次見到這種蔬菜，以為是抱兒菜，不過看起來黃黃的，有點奇怪，品相好的大概要賣到80元一斤。後來才知道它叫菊苣，是歐美市場暢銷的高檔蔬菜，市面上很少見，不好買到，不過價格可真夠高檔的！

菊苣食用部分為肉質的芽球，其營養豐富，柔嫩多汁，口感脆嫩，完全可直接咬著生食，當然涼拌或做色拉味道更好，還可以燉湯和炒來吃。

菊苣的營養豐富，它所含有的蛋白含量高達22.87%，其中還含有大量的脂肪、氨基酸、維生素、胡蘿蔔素和鈣等，比雞蛋更營養。

它還是葯食兩用的蔬菜，藥用的就是菊苣的根莖，還具有清熱解毒、利尿消腫、健胃利膽、解酒和減肥的藥用功效，菊苣根製成的菊苣根茶，還具有很好的保健功效，是痛風的剋星。

菊苣為菊科多年生草本植物，它抗逆性強，耐寒又耐旱，喜生於陽光充足的田邊、山坡等地，國內外均有分布。

現已被衛生部列為「葯食同源類」食品，同時被國家營養聯盟譽為綠色「健康之王」。

不過，畢竟野生菊苣量少，現在也可人工種植菊苣，盆栽也可以，而且生長期極少發生病蟲害。

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