不是什麼黑暗料理，而是地道的粵菜

豆豉鯪魚炒苦瓜

豆豉鯪魚罐頭和苦瓜是兩種很搭配的食材，非常簡單卻味道很棒

鯪魚香酥軟韌，豉香味濃郁

但因為泡在油里保鮮，所以油比較大

跟苦瓜同炒，很好地中和了苦瓜的苦和鯪魚的油

清爽不膩，是很適合夏天的一道開胃菜

圖文 | 醇味坊

食材

步驟

苦瓜切去兩端，對半切開後挖瓤、切片

苦瓜放入鹽水中去除苦味

手撕罐頭魚肉

蒜末、豆豉入油鍋爆香

倒入苦瓜翻炒入味

加入白糖、罐頭魚肉翻炒均勻即可出鍋

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！