它是日本皇室御用美味，歷經500年風雨不倒，還開到了巴黎

百年，一個漫長的歲月累積

少有自然生命逾越

而跨越百年的企業則更不易

在日本表面的風花雪月之下

蘊含著最具民俗的傳統趣味和和最古老技藝中

感知到四季風物的真實面貌

在日本擁有百年以上歷史的老店

叫作「老舗」(しにせ，shinise)

據統計，日本全國有百年老鋪十萬家以上

而今天小元就要帶大家

走進這家有著500多年歷史的

皇室御用糕點店——虎屋

在大多數日本人的心目中

「虎屋」就是正港和果子的代名詞

虎屋創業於500年前的室町時代後期

在16世紀時為皇室御用聖品

如今虎屋已成為一家超群出眾的長壽企業

虎屋的師傅們用鑽研所累積的高超技術

加上穿越時代的層層考驗

傳達給客人的和風扶桑美

就像焠煉多時的藝術品般完美無缺

｜最中｜

江戶時代後期發明的點心，因像滿月，取名「最中」

｜羊羹｜

從中國改良再傳入日本的糕點

｜燒果子｜

燒果子「殘月」，生薑、蜂蜜演繹薄雲殘月的風情

｜乾果子｜

每一款乾果子都有著對生活的美好寓意和嚮往

｜兔饅｜

可私人定製的和果子

｜限季果子｜

只有在特定時令才有的和果子

｜貓咪主題果子｜

與日本愛貓線上雜誌合作，推出的三款限量果子

就算髮展至今

他們也堅持每一個和果子

都是果子匠人們通過手工來完成的

每一個出品都堪稱藝術

虎屋售賣著3000多種果子

每一個都是匠人們的精心雕琢

用飽含日本風情的色彩

講述著四季的更迭變換

因為其每兩周就會

根據氣候變換更換產品陳列

所以日本民間也流傳著

——「看果子識季節」的佳話

春有櫻花粉

夏有若葉陰

秋有落葉果

冬有深山之雪

這家日本的百年企業

用其特有的細膩之情

造就了美輪美奐的和果子

這樣的和果子，定是當之無愧的「五感的藝術品」

對於老鋪來說

最大的考驗莫過於堅守傳統之餘再予以創新

各具特色的店鋪，極致展示了

虎屋在平衡傳統與創新中所散發的魅力

其中小元最愛的就是他家的紅豆果子

內餡選自北海道的「大納言」紅豆

顆顆晶瑩飽滿，入口即化余香縈繞

用小火慢慢熬制，浸出食材本身的甜美味道

外皮由日本本土地瓜和小麥粉加上

神秘配方製作而成，口感柔軟

並且百年老鋪在禮盒的設計上

也是將美學發揮到極致

就連繪製於百年之前的和果子製作手冊

都依然能感受到當時摩登的設計感

所以如果你在日本想送手信給朋友

虎屋絕對是最好的選擇

匠心獨道，親眼所見方知名不虛傳

虎屋菓寮(帝國ホテル店 直営店)

地址： 千代田區內幸町1-1-1

帝國ホテル東京 本館 B1F ア-ケ-ド

營業時間——

周一至周六：10:00-19:00

周日節假日：10:00-18:00

每日正午十二點，和日美醬說一句：「生活美學」

會為您推送一條生活物語，我們相約正午，不見不散

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