還分九孔和七孔？這些年你的蓮藕都白吃了！

q小醬導讀：夏天一到，就又是吃蓮藕的時候了。蓮藕有清熱解毒、開胃健脾的作用，夏天吃用最合適不過。菜市場里各種蓮藕不盡相同，那麼他們有什麼區別嗎？我們又該怎麼挑選適合的蓮藕呢？

不說還真不知道，原來蓮藕還分七孔和九孔，從中又可以看出是產自哪裡，口感怎麼樣。下面我就帶大家一起認識一下七孔和九孔蓮藕吧。

七孔蓮藕

七孔蓮藕一般種植在塘里，所以也叫塘藕，相較於九孔蓮藕，七孔蓮藕的花是粉紅色的，自然外皮也是呈粉色或褐黃色，反正就是不白，比較暗沉。體型是又粗又短，但內涵豐富，富含澱粉，水分少，糯而不脆，很多人用來榨取藕粉或者熬湯。廣東人比較喜歡喝湯，同時又喜歡蓮藕跟肉一起燉來吃，比較計較火候的做法，讓七孔蓮藕成為一種流行，反而脆的一般不挑。

九孔蓮藕

九孔蓮藕比較常見，也叫脆藕，顧名思義，口感比較爽脆清甜，適合清炒或涼拌，是夏日裡不可或缺的一種食材。九孔蓮藕一般是種在田裡，所以叫田藕，長的花是白色的，外皮跟花朵一樣雪白，而且細嫩光滑，體型又長又細，可以說是一個「高富美」呢！九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

不說還真不知道，原來九孔蓮藕和七孔蓮藕在種植地方、顏色、外形、口感三方面的區別還是蠻大的，以前都不認識，現在終於恍然大悟了。

小編有話說：

不過，從營養價值來說，它們的區別並不大，主要具有清熱祛火、補血益氣、通便止瀉、健脾開胃的功效。

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