啤酒烤串的最佳搭檔——蒜蓉金針菇，簡單快手，保准你多喝一瓶酒

一到夏天所有廚娘都不願意開明火煮菜，廚房那簡直就是水深火熱，炒完菜基本不想吃飯了，今個兒給大家安利一個不用明火就能做出超級下飯的蒜蓉金針菇，看似簡單但每家每戶做法大不相同，來跟著我學做這一道超級開胃的下飯菜，保准你多吃一碗飯。

蒜蓉烤金針菇 | by 飛燕飄舞

原料：

金針菇1把、蒜蓉55克、干小米椒1個、紅椒0.5個、青椒1個、香蔥2根、蚝油1勺、生抽2勺、白糖0.5勺、玉米油適量

1. 準備好各種原料，金針菇洗凈切去根部。

2. 蒜去皮切碎，青紅椒洗凈去籽去蒂切碎，干辣椒切碎，香蔥洗凈切碎。

3. 先來炒蒜蓉，鍋中放適量油，小火放入蒜蓉炒。

4. 蒜蓉炒出香味後放入青紅椒碎，干辣椒炒。

5. 炒勻後放入蚝油1勺，生抽2勺，白糖0.5勺，鹽少許。

6. 加入1勺水把蒜蓉醬熬至濃稠，然後關火備用。

7. 平底鑄鐵鍋把金針菇掰開，擺放好，可以選擇烤盤，烤碗，或者烤盤上鋪錫紙再放入金針菇一樣可以。

8. 把炒好的蒜蓉醬倒在金針菇上面，此時海氏B33烤箱預熱上下火210度10分鐘。

9. 把鑄鐵鍋用錫紙密封好，形成一個蓋子。

10. 把鑄鐵鍋放入海氏B33烤箱下層，上火200度，下火210度烤20分鐘。

11. 時間到取出烤好的蒜蓉金針菇，撒上少許香蔥碎，再來上一啤酒吃著更過癮！

小竅門：

1、此蒜蓉醬可以配任何可以烤的蔬菜或者魚類，是微微辣的，烤魚，烤金針菇，烤茄子，烤豆角等。

2、我用的鑄鐵鍋當的烤盤進烤箱烘烤，比較厚，所以下火提高了10度，放在了下層烘烤，如果用普通烤盤，放在中層下火調低10度，總之根據自家烤箱調節烘烤時間和溫度。

3、這款烤箱是我在某東新入手的海氏B33馬卡龍色烤箱，30升的容量非常適合家庭使用，烘烤上色很均勻。如果沒有烤箱，蒸一蒸也是可以的，15-20分鐘。

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