陝西油潑驢蹄子面，口感筋道，簡單易上手，沒吃過的真可惜

陝西美食：油潑驢踢子面！是流行於陝西乾縣一帶的傳統特色麵食！這種做法用時短，味道佳，而且方法簡單易學。由於做出來的的麵條形似驢蹄子，口感勁道，有「驢」的一身倔勁兒，故稱作驢蹄子面！家常做法，供大家參考！

油潑驢蹄子面 | by 米拉Miira

原料：

麵粉、水、鹽、蔥、油、辣椒粉、醋、生抽、鹽

1. 取適量麵粉，加一勺鹽。

2. 加水和成較硬的麵糰，先搓成絮狀，再揉成麵糰、一定要硬，利於後面的切片。

3. 醒至三十分鐘，中間分三次揉面，使面光滑有韌勁。

4. 取適量麵糰擀長條切一厘米左右的片，一定要薄。

5. 把面依次分開，可用手壓一下稍作整理。

6. 入開水鍋中煮至，添兩次水撈出。

7. 放入辣椒粉，蔥末用熱油激香，加鹽，醋、生抽拌均即可享用。

8. 家常麵食，請您品鑒。

9. 成品圖。

小竅門：

胃不好的朋友，可以多煮一會兒！

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