這種高端蔬菜，2米高個頭卻只吃頂上一朵「花」，還丟掉十分之九

這種蔬菜叫洋薊，一直被稱為蔬菜之皇，也是一種高端蔬菜，價格也比一般的蔬菜貴不少，一般一個在20元以上。

當然貴不貴先不說，這洋薊能長到2米高的大個頭，但能吃的卻只是頂上的一朵花，而且能吃的只佔十分之一，其中十分之九得丟掉，因為外面都是堅硬的殼。

洋薊作為蔬菜，被食用的部分是它的花蕾，不過這麼大一個強壯的花蕾，一看樣子就很難下口，所以洋薊又被稱為最難處理的一種蔬菜。

我們平時在菜市上還是很少見到洋薊的，但一般大型的超市還是能見到它的身影，它原產自義大利，是一種非常古老的食用蔬菜，在19世紀傳入我國，目前在我國的雲南、陝西、山東、北京等地都有種植。

洋薊可食用部分很小，食用的是嫩嫩的芯部，外部葉子非常硬，等一層一層剝開它的葉子，可能發現後面只有一點點能食用的芯。

洋薊口感獨特，營養豐富，本身自帶增甜功能，這是因為它裡面含鐵量高的原因，是天然的高纖維食物，食用有助於腸胃蠕動、清腸排毒。

洋薊種起來其實也不是很難，它對生長條件的要求並不很高，土壤需在疏鬆、肥沃、排水良好的土壤之中種植，生長適宜溫度在13~20攝氏度。

整個生長周期不能澆水太多，否則容易爛根，種植在陽光充足的地方，可促使其花蕾大而飽滿，可食用的芯部口感也更好。

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