酷暑來臨前，釀了一壺甘甜清冽的荔枝酒

叔叔們從廣西親自摘了家人自己種的雞嘴荔枝，每一個都和雞蛋一樣肥碩，肉厚味道甜，滿滿一大袋儲藏在了冰箱里。

在公司（偷）喝了一個月前同事釀下的梅酒，清新到像站在綠樹瀑布下！心動不已，後悔不迭！

青梅、楊梅季因為我懶……都沒趕上季，今天決定把吃剩的大半袋荔枝都釀了XD

準備的材料：

-清酒350ml

*或者是任何高濃度沒有強烈風味的酒，不用買太好。

-荔枝一斤

-冰糖一斤

-乾淨的密封器皿

*我買了宜家的玻璃罐，但是並不推薦這一款，密封性不好，而且取酒比較麻煩。

1、其實最麻煩的步驟是第一步給器皿消毒，用高濃度白酒把內壁沖洗一遍，然後晾乾，千萬不能有水分！

2、然後就是一層荔枝（剝殼就行，不用去核），一層冰糖，層層鋪上去，冰糖不用放太多，荔枝本身就很甜。

3、放到器皿的7分滿，留一些空間給釀酒時排出的氣體！

4、最上面一層要堆糖，讓微生物可以愉快地生長。（具體原理不懂88）

5、最後倒入清酒350ml。其實不放清酒純用水果釀也是可以的。

(??????)??好，這樣就算都弄好了，可以寫個標籤記錄一下時間，以免之後忘記掉。找個陰涼常溫的地方儲存起來。

這也是我第一次動手釀酒，不知道會不會失敗或者釀出非常難喝的酒……

希望你可以變成好喝的酒喲！

上海算是入伏了吧？在酷暑來臨前釀下這一瓶，希望秋天開始的時候能喝到好喝的酒，到時候請大家來家裡一起來分享吧！我還想了很多飲料方子，因為怕直接喝會很甜

歡迎和我一起釀荔枝也馬上要下市了，動作要快！

OK，最後歡迎朋友們留言！

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