研究表明，紅酒當中的白藜蘆醇，有望抑制癌症的形成！

紅酒，現在不僅作為一種飲品，更加是一種象徵，甚至可以稱之為文化，而依據各個品牌的定位，價格也不盡相同。而紅酒當中除了酒精和水，剩下的就是一些多酚類化合物，包括單寧、色素、白藜蘆醇和大約5000種其他植物化合物，而單寧可以抑制血液中膽固醇的含量，對於心臟健康有好處，有利於延年益壽。最近，紅酒又有新的研究發現，紅酒竟然有預防癌症的功效，那麼究竟是怎麼回事呢？接下來，讓我們一探究竟！

對於紅酒的研究，在之前就有過，研究表明葡萄酒中所含的白藜蘆醇具有抗癌功效，但是新的研究表明，這種物質可以阻止突變的蛋白聚集，而這一功能就可以將突變的細胞疏散，防止其聚集形成病灶。

白藜蘆醇是一種生物活性化合物，在葡萄、紅酒、花生、藍莓和蔓越莓當中都有。最近，這一種化合物越來越受到人們的關注，因為越來越多的研究表明，它不僅防癌，抑制膽固醇，還是減緩大腦衰老等。

一種神秘的蛋白--P53

說到白藜蘆醇的抗癌特性，跟一種神秘的蛋白是分不開的，也就是P53。大概超過50%的癌症腫瘤中發現這種蛋白的突變聚集體。

在這之前，還沒有研究可以證明白藜蘆醇可以組織這種蛋白質的突變與聚合，也不能證明對癌細胞增殖、轉移的影響。然而來自里約熱內盧聯邦大學和里約熱內盧州立大學的研究人員在巴西第一次在實驗室中用實驗進行了驗證，現在已經發表到了《腫瘤學雜誌》（journal Oncotargetl）上。

白藜蘆醇阻止P53突變聚集

P53其實本來是「基因的守護者」，它的職責就在於可以殺死癌細胞，並且可以保護健康細胞，從而抑制腫瘤。但是，一旦發生了基因突變，P53就失去了這種能力，反而獲得了「害人」的力量，在其突變形成的過程中，它可以聚集成一種類似澱粉的蛋白團塊，研究人員認為，P53可以通過這一過程來參與癌症的形成。

在這一研究當中，研究人員應用了一種熒光光譜技術來研究白藜蘆醇對P53突變的影響。此外，為了分別測試白藜蘆醇與乳腺癌細胞中P53的關係，研究人員還進行了免疫熒光共定位試驗，研究小組還將乳腺癌細胞植入小鼠體內，測試白藜蘆醇對腫瘤的作用。

研究表明，白藜蘆醇可以抑制P53在腫瘤中的聚集，並且可以降低這些細胞的增值和遷移能力。

這項試驗表明，白藜蘆醇可以直接調節P53，並且它也給未來治療癌症增加了新的思路，而從醫學的角度，未來可以大力研究含有白藜蘆醇的靶向葯，來抑制腫瘤的形成，而眼下，可以從紅酒中攝取，但，紅酒雖好，切忌貪杯哦！

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