大廚教你一種顏值牛肉的最佳方法，只需要3步，腌出來的牛肉鮮嫩不老

隨著社會的不斷進步，生活水平的不斷提升，普通的豬肉已經不能滿足我們廣大的中國人民了，他們的魔爪已經伸向了牛肉。據調查統計，牛肉是中國人的第二大肉類食品。其需求量僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量豐富，脂肪含量也很低，並且味道鮮美，有補中益氣、滋養脾胃、強健經骨、化痰息風等神奇功效，所以說多吃牛肉對身體是有大大的好處，他的營養組成 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

但是掌握不好火候的話這一鍋牛肉可算是毀掉了，看著那一鍋不好吃的牛肉，心理就會覺得莫名的很心痛啊！

那麼，怎樣才能讓牛肉鮮嫩不老呢？其實這裡面是有一個秘訣的，這個秘訣我只悄悄告訴你們。接下來就跟著小編一起看看吧！

一：選牛肉

首先想要牛肉炒不老，那麼在選材上就顯得很關鍵了。

二：切牛肉

中國有句俗話就說的很好，橫切牛肉豎切豬。切牛肉要順著紋理來切條，橫著紋理來切片。切牛肉之前我們需要找到它的紋理，下刀的時候要垂直於紋理下刀，把長纖維切斷，這樣才不用擔心肉嚼不爛，還更容易進味。

三：腌牛肉

1、把買來的牛肉清洗乾淨，切好放盤子里備用。

2、接著放上兩勺子料酒去腥。再來三少醬油，來一點蚝油提鮮。攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱腌制20分鐘。

3、然後給牛肉掛粉，首先來一小碗水，往裡面加入澱粉、雞蛋清、小蘇打粉攪拌均勻。倒入腌制好的牛肉中，用你乾淨的小手把它攪拌均勻！

4、給牛肉掛上粉之後，還要記得往裡面加入一勺的清油，攪拌一下。這樣是為了讓牛肉下鍋後不會粘在一起。

這樣做出來的牛肉，保證細緻嫩滑，具體要做什麼菜，就要看你們自己的選擇了。但是不得不說土豆燒牛肉是真的很好吃啊，每次看到都會禁不住流出口水來。

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