做開放廚房的他們，入住後是什麼樣？
看到漂亮大氣的開放式廚房
不少人都會兩眼放光
但考慮到油煙等問題望而卻步
那麼開放式廚房真的適合中餐嗎
今天給大家分析一下
優點
成為家庭裝修的一道靚麗的風景線。
更好地與家人互動，與朋友聚會有更廣闊的空間
提高戶型的利用率（減少了隔牆，提高空間感）
夏天下廚可以享受客廳的空調
爭議點
油煙問題
如果經常做爆炒、油炸、紅燒等我們熟知會產生比較多油煙的菜式，尤其是帶辣、麻、辛等酒香不怕巷子深的菜式，如果沒有好的油煙機配合，炒菜的時候容易油煙滿屋。
炒菜的噪音
炒菜不可能沒有聲音，不過接受程度因人而異～
管道煤氣公司規定
部分地區的供氣公司有規定廚房一定要裝門，不然不給開通天然氣。
顏值問題
是否能夠每次餐後（一天2餐主餐）都能把家裡的廚房收拾得乾乾淨淨，起碼有下圖這種整潔度。此外還要預留出足夠的空間（吊櫃、地櫃）來放置你的餐具、廚具，要知道好看的開放式廚房的圖片，沒有很多亂七八糟的餐具在上面。
家裡的小孩、寵物闖廚房
小孩子需要長期有大人看著，寵物（尤其是貓）很難控制，由家裡喵引起的餐具污染，或者打翻餐廚具的恐怖事件，每天都在不同的開放式廚房上演。
裝修費用更高
雖然省下一扇門的錢。選購廚房用品除了要實用，更要選擇兼顧顏值的廚房用品（水龍頭，水槽、櫥櫃、吊櫃、煙機、嵌入式廚具等等）。
幾個建議
煙機選擇
選一款能爆炒辣椒，卻聞不到味道的油煙機，根據各位大神的分析，一般情況下油煙機吸煙效果排名（理論上）應該如下。集成灶是絕對的首選，其它類型因為各種因素（距離、功率、電機質量等等）影響很難從理論上來判斷。
集成灶>>中式＞側吸式帶擋板＞側吸式＞歐式（塔型）＞歐式（T型）
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《油煙機選對，爆炒辣椒不用關門。》
此外安裝高度儘可能靠近爐灶，比起吸力這點更重要。
最簡單的選購方法要麼讓銷售人員炒辣椒，要麼找朋友用過覺得好的型號。
餐廚具選擇
買質量好的廚具，選擇產生油煙更少的植物油，為什麼有的高級廚具餐具會貴？除了耐用還真的能減少烹飪中產生的油煙（具體可以參照一些電視炒菜節目的爆炒和你家爆炒的區別），感興趣的可以搜一下下面幾個品牌，價格也挺美麗。
Swiss Diamond／德國AMC
德國雙立人／德國Fissler
買顏值高的餐具、廚具，開放式廚房顏值就是個很重要的事情，特別是長期放桌面的調味瓶、刀具套裝等等。
生活習慣
最好不要養寵物（尤其是貓等非常喜歡上躥下跳的）
做一個勤快的人、培養一個勤快的家庭成員、或者請一個勤快的保姆。
選擇更清淡的飲食方式（蒸煮、低油）
用戶反饋
@Cherry
我家就是開放式廚房，幾乎每個來參觀的鄰居都表示你好大膽我特意買了方太最貴的油煙機8k多，一方面選最貴的相信會更給力，另一方面顏值高。廚房8平方左右，但是分了中西廚，其實水槽跟灶台都是可以由開放變成封閉，全靠頂部軌道式摺疊門的功勞。西廚有放嵌入式蒸箱烤箱的高櫃和對開門冰箱以及超大的吧台。開放式廚房大讚啊，好用到不行，已經成為我的主場了，今天做了辣椒炒魚，我說一點油煙味和嗆味都沒有相信嗎？
@好久不見
十年前裝修時做了開放式廚房，使用九年，因為爐灶區域在陽台最末端，還是擔心油煙所以安裝了摺疊拉門，然而九年來，一共關了不到10次，另（家住東北，一天至少煮一餐）
@月艉
開放式廚房 最直接來說 日積月累最終會因為減少油煙而錯過很多美食 怕油灶台附近的檯面或者醬醋瓶瓶罐罐都會抹上一層油膩 你能天天擦？ 煙怕辣椒嗆 還怎麼炒雞丁 還怎麼炸排骨 還怎麼煎魚 還怎麼撩螺 天啊 一想到生活少了這些美味 感覺活著都沒了盼頭。
@feng鵟
沒關過門，除了一次不粘鍋著火了
@懂得享受的魚
開放也就是想想，喜歡辣椒，喜歡油大，喜歡紅燒，喜歡爆炒，門，門，門，一定要用密封好的門！喜歡清淡的，喜歡西餐，喜歡情調的，關鍵是土豪，廚房必須大大的，必須開放式，要不然你買的那麼多漂亮的廚具怎麼展示給朋友們看。而且，電視上，感覺開放式廚房裡總能發生點什麼。
@月照飛花
不怎麼關門，除非非常非常辣的菜，然而我們家也非常能吃辣，所以每年關門不到10次。
@The Sims
開放式，不解釋，集成灶
@南方偏南
我懶，不想收拾廚房的時候門一關，多好。開放式的，看看圖片就好
@以誠致遠
是否開放主要看開放後和客廳是否協調，自從有了集成灶，油煙完全不是問題了
@冰Bing
沒有門加一。集成灶。
@彬彬
對於廚房空間小的很實用，其實廚房做了門的，90％基本炒菜時也是開著的，就是個擺設，心裡安慰！我建議半開放式，美觀與使用並存
@樊
不適合喜歡炒菜的中國南方人。我現在的就是開放式廚房，還是有門的好，不會有油煙味殘留。
@王嘉文
這麼多年，關上門炒菜的次數不超過一隻手
@王劍
老房子餐廳廚房在一起沒有門油煙機也不行一炒菜全家都是味，新房子先開放不行在加門
@lemon
難道只有我一個人每天炒菜都關門嗎？主要是覺得油煙機聲音大太吵了。房東用的萬家樂，真心不好用。
@joyingGG
跟興哥一樣的煙機，廚房直接沒門
@畫境
正在裝房子，用集成灶做開放廚房，做了兩手準備，現在只裝了廚房和餐廳之間的埡口，入住後用一段時間，如果覺得油煙大就裝推拉門，如果覺得沒啥油煙就加做一個吧台
@撒旦女人
坐標上海，爆炒，17立方，開放式廚房。基本沒啥味道，關鍵是管道的長短個拐彎次數，和立方數其實沒多大關係。
@Zoe
買的瑞鑫油煙機，吸力不錯，不關門也沒發現油煙味很大啊！
@馮鈺媛
出租房，房東吸油煙機只有聲音沒有作用，除了做每頓飯需要關門之外，每次別人家做飯也要關門，因為會有非常難聞的油煙味油反到自己家廚房裡，這裡奉勸大家一定一定要好好安裝止回閥，興哥家淘寶就有，周圍一定要密封粘上，這很重要！然後門不門的就無所謂了
@（名字無法顯示）
從不關門！本想開放，放棄了！必須裝門，因為燃氣公司不允許！
@經神
基本沒有關過門，因為主要是為了排風扇，湖南這裡，多為重口味炒菜，好像影響也不大，但是必須同時開兩個，開一個還是會有味道出來，新房子已經訂好了方太的油煙機，可能還是原始的排風扇更好用吧。
@阿戴
安徽滁州，老人炒菜較重油重味，遇到一些特殊味道和避免噪音也會關，，如洗涮，煙機熱水器噪音，一半一半吧，玻璃移門處沒什麼油漬，倒是做飯的人開關門手印比較多。
小結
要做開放式廚房+重口味中餐，最好用集成灶，或者吸力足夠強的油煙機，確保安全的情況下盡量靠近檯面。
如果本身飲食結構比較偏淡（或者重口味的都出去吃），用的廚具比較高檔，平時炒菜無需關門，具備開放廚房的條件。
如果煤氣公司規定要裝門，只能乖乖就範。
如果裝修前確定不了，可以做兩手準備，留出門洞位置，入住實際感覺下如果確實不行，再量尺裝門是可以的。
開放廚房你會考慮嗎
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TAG:裝修學 |