法式洋蔥湯，夏日排毒養顏聖品？

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教你一道法餐，還主打「養生牌」？我都被自己逗樂了。

洋蔥營養豐富，降脂降壓抗癌，還有排毒功效，百度和谷歌都能證明我的觀點。

法餐，不再高冷

吃法餐，一定要去飯店嗎？

那，法國老百姓怎麼生活？

法餐也可以是家常菜。

你在自家廚房就能隨手做出來，讓家人、孩子開開眼~

洋蔥湯是道傳統法國家常菜，據說最早是路易十四的姑姑發明的。主料是洋蔥、麵包和乳酪碎（國內的親們可以用做三明治的芝士片代替，超市都有賣）。營養均衡。單身汪們，做一鍋可以吃一天喲~

食譜：

麵包 若干片

洋蔥 x 4個

黃油 一咪咪

麵粉 一咪咪

雞湯或肉湯一大碗

葡萄酒 25cl

鹽 胡椒

乳酪碎

（正宗的是gruyère或comté乳酪刨絲，但我為國內的廚友們琢磨了一下，超市裡的芝士片切切絲也是可以湊合的）

洋蔥湯 對我而言

就是記憶中紅房子西餐館的味道

如今能在廚房隨手就能做出來

特別有成就感

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1

第一步，洋蔥切片，橫著切，可以打斷植物纖維，讓洋蔥更快軟爛

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2

鍋裡面，扔一塊黃油，融化一下

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3

兩分鐘後，洋蔥絲統統扔進去，翻炒，炒至金黃色

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4

洋蔥軟爛後，撒一咪咪麵粉，繼續翻炒，增加湯的口感

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5

這時，再加肉湯（或雞湯）。

我偷懶，用的是超市賣的現成濃縮牛肉湯汁。這一步驟，可以使湯顏色鮮亮，而且更好喝。

加肉湯後，洋蔥湯紅了不少，讓人更有食慾

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6

再加葡萄酒，超市裡最便宜的那種就行。這樣湯會有點酸度，喝起來更加清爽。

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7

最後調味。加鹽，嘗嘗，不夠再加。

燉一小時。

推薦下鑄鐵鍋（le creuset），我最愛的鍋。不過，這款蓋子凹下去的有點雞肋。要買就買傳統款。

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8

一小時後，加調味料，加乳酪絲，加麵包

（加乳酪絲沒拍出來，大家自己體會）

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9

可以出菜了。

講究的廚友，可以認真擺盤。

洋蔥燉爛後特別甜，所以這道湯不加糖也是咸甜口的。夏天喝，十分開胃。

冬天我再給大家做奶油蘑菇濃湯，有興趣請關注我。

祝你們夏日炎炎依然有好胃口！

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