夏季雞蛋保存小貼士

「研學」的真正目的，在於學以致用。

【夏季雞蛋保存小貼士】

- 研學精選特約基地 崇州土而奇農事研學主管 黃博雯

1、剛從市場上買回來的雞蛋存放的時候。最好是小頭在下，大頭在上。這樣做可以讓蛋黃往上浮，防止微生物侵入雞蛋裡面，讓蛋黃貼近氣室，以免和蛋殼接觸，保證雞蛋的營養不會流失。

2.買回來的雞蛋上可能有髒東西，不要直接用水洗。水洗會洗掉雞蛋殼表面的膠狀物(保護膜)，導致細菌入侵，讓雞蛋更容易變質，最好是用紙巾輕輕擦掉臟物，然後放進冰箱。

3.夏天存儲雞蛋，要放在冰箱保鮮室，不要放在冷凍層。放冰箱之前可以用保鮮盒或者是保鮮袋把雞蛋裝起來，因為蛋殼上有很多髒東西，很容易滋生細菌，會污染其他的食物。

在雞蛋的表面塗上一層食用油也是一個保鮮的不錯的辦法，能夠隔絕空氣中的細菌，還能防止雞蛋殼內的二氧化碳和水分流失，加長雞蛋的保鮮期。

4.放雞蛋進冰箱時，用上保鮮盒不僅可以隔絕外界的細菌，還能防止雞蛋殼上面的臟物和其他食物交叉，還能避免雞蛋破碎，也不影響其他食物的保存。

5.四川地區潮熱，夏季溫度變化大，時冷時熱，冷熱溫差導致雞蛋表面有小水珠或濕潤的現象，屬於正常現象，不影響食用，如果出現這種情況，請您及時取出雞蛋，存放在通風陰涼處。夏季氣溫高，建議少量多次購買。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！