6大營養素：你的身體為什麼需要它們？

雖然人體需要很多種類的營養物質，但是習慣上這些種類繁多的營養物質可以分為兩大類：宏量營養素和微量營養素。

宏量營養素包括蛋白質、碳水化合物和脂肪，它們為你的身體提供能量，需要從食物中獲得大量的補充。

微量營養素包括維生素和礦物質，雖然人體對這類營養素的需求量非常小，但是它們對健康的重要性不容忽視。

蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和水是人體必需的6大營養素，下面我們就講一講你的身體為什麼需要這些營養素。

1.蛋白質

健身愛好者鼓吹蛋白質的好處，因為他們宣稱蛋白質有利於構建肌肉。

事實上，蛋白質是人體細胞的構成元素，而不僅僅是肌肉細胞，人體的每一個細胞，從內部的骨骼到外面的皮膚，都含有蛋白質成分。

此外，蛋白質也是大多數激素的組成成分，特殊情況下，蛋白質也能為人體提供能量。

蛋白質本身是由氨基酸組成的，雖然人體自身可以製造部分氨基酸，但由於人體不能製造某些氨基酸或者製造的數量很少以至於不能滿足人體所需，這部分氨基酸就被稱為必需氨基酸。

這就意味著，你必須從食物中獲得足夠的必需氨基酸來滿足人體的需要。

2.碳水化合物

儘管風靡全世界的低碳飲食有著令人驚嘆的減肥效果，但是你不應該忽視碳水化合物對人體健康的重要作用。

事實上，碳水化合物包含的葡萄糖是人體可以利用的最高效的能源，它為你的身體，特別是大腦提供能量。有些人嘗試生酮飲食時，進入酮癥狀態後會感覺到疲乏無力，這是因為人體燃燒了太多的酮、燃燒的葡萄糖太少所致。

值得注意的是，有些碳水化合物比其他碳水化合物更健康！

例如，糙米要比精米更健康，蘋果要比加糖的蘋果汁更健康，甚至蘋果比不加糖的蘋果汁更健康（因為蘋果汁含有遊離糖）。

3.脂肪

對脂肪的討伐是營養學歷史上最大的冤案！

事實上，脂肪是健康飲食的重要組成部分，因為脂肪對你的身體產生多種有益的作用，包括促進某些維生素和礦物質的吸收、凝血、為細胞提供能量等。

猶如碳水化合物一樣，脂肪也有好壞之分。最著名的健康脂肪當屬ω-3脂肪酸，這種脂肪酸對你的身體有多種有益作用，包括降低心血管疾病的風險、減肥等。

警惕的是，你要盡量避免反式脂肪，因為反式脂肪會對健康造成潛在的危害。

4.維生素

維生素在預防疾病和保持健康方面發揮著關鍵性的作用。

人體需要13種必需的維生素才能保持健康狀態，每一種維生素都對健康產生重要作用，例如缺乏維生素C將會降低人體免疫力，缺乏維生素A將會出現眼乾眼澀甚至夜盲症，孕婦缺乏維生素B9將會影響胎兒發育甚至會出現無腦畸形。

如果你的飲食均衡，經常吃各種各樣的蔬菜和水果，那麼你不太可能缺乏維生素（除非消化道有問題影響了維生素的吸收）。

5.礦物質

和維生素一樣，礦物質在保持身體健康方面也發揮著重要的作用。

常見的礦物質有鈣、鐵、鋅等。

鈣不僅有利於增強骨骼，還有助於神經信號的傳遞、維持健康的血壓、保持肌肉的正常收縮和放鬆；鐵不僅有利於紅細胞發揮正常的生理功能，也有利於激素的產生；鋅不僅能增強免疫力，還有助於傷口的癒合。

6.水

水也是一種營養素，但往往被大多數人所忽視，正在健身或者減肥過程中的你，有沒有忽視水的重要性？

水在人體內發揮著多種功能，比如充當減震器和潤滑劑減少人體內部組織的損傷，向細胞輸送營養物質，促進毒素的排出等。

可以毫不誇張的說，人體內每一個正常細胞的生理活動都離不開水的參與。

結論

對一個健康人來講，合理搭配果蔬、蛋類、奶類、肉類和穀物類食品，再補充足夠的水分，就能獲得足夠的營養物質了。

因此，如果你一直保持均衡的膳食結構，那麼你沒有必要擔心自己缺乏某種營養物質，除非，你患有某些消化系統疾病。

作者簡介：

「瘦之以漁」，著有《生酮飲食入門指南》等減肥書，目前這本書限時限量提供免費在線閱讀，僅限前1000名讀者免費！

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