綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶，哪些茶適合夏天喝？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

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夏季一到，防暑降溫、補水、預防空調病、養生等逐漸被提上議程。

預防中暑，成了夏季的主旋律。

在炎熱的盛夏季節，人們往往會大量的排汗，這樣隨著汗液的大量排出，容易出現脫水的情況，往往會造成體內正常代謝發生紊亂。

尤其是有三高癥狀的朋友，更要及時補水，養成喝水的好習慣，莫要等到口渴時再喝水。以口渴與否來決定喝水對健康不利，因為口渴表明人體水分已失去平衡，細胞開始脫水，此時喝水為時已晚。

在補水選擇上，除了能喝涼白開之外，喝茶亦是一種不錯的選擇。

夏季喝茶，有哪些好處？隨意可列舉一二。

茶葉中含有豐富的茶多酚，氨基酸、咖啡鹼等物質，在這些物質的共同作用下，可達到防暑降溫，提神醒腦等功效。

並且茶中的芳香物質也是一種很好的清涼劑，它們在揮發過程中能從皮膚毛孔里驅走一定的熱量。

暑氣當令，氣候炎熱，人體內津液消耗大，容易中暑，喝茶可以快速解暑，還有養生保健之功效。

現有的茶類豐富，有：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大類，夏季喝茶，該如何選擇？

夏天喝茶，要根據自己的體質選擇。

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綠茶

【綠茶特點】

綠茶性寒涼，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津等功能。

【人群宜忌】

適合體質偏熱、胃火旺的人。體寒、胃寒、腸胃不適之人不宜多飲。

綠茶為不發酵茶，性味苦寒，不適宜女性及胃寒者飲用。

常因天氣變冷、感寒食冷而引發疼痛，疼痛時伴有胃部寒涼感，得溫癥狀減輕。許多胃病病人不敢吃冷、涼的食物，氣溫下降，則會出現胃痛、腹瀉等。

若是胃寒者在夏季飲用綠茶，加上空調這麼一吹，更容易引發胃部不適。為身體健康著想，請不要輕易嘗試綠茶。

【沖泡方法】

綠茶細嫩，常用的沖泡方式為玻璃杯沖泡。取200毫升玻璃杯，投茶2-3克，以沸水沖泡即可，茶湯變溫後就能喝。

【茶色口感】

綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香，微帶苦味。

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黃茶

【黃茶特點】

黃茶屬於輕發酵茶，在漚的過程中，產生了大量的消化酶，對脾胃有益處，適合消化不良、食欲不振者飲用。

此外，黃茶可清熱清熱、生津、防輻射等作用，比較適合夏天飲用。

【人群宜忌】

消化不良、食欲不振、懶動肥胖都可飲而化之。若是有胃寒者，腸胃不適，慎重飲用。

有胃潰瘍者不建議夏天飲用黃茶。

飲茶會引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。

【沖泡方法】

黃茶沖泡方式，可參考綠茶，在夏天喝黃茶，以玻璃杯為好。

用玻璃杯沖泡黃茶，黃茶：水=1:50比例為好。不宜投茶太多，否則茶湯太濃，飲用濃茶並不是好的選擇。

【茶色口感】

湯色鮮亮透明，滋味醇厚鮮爽；沖泡君山銀針，還能觀察其芽針上下沉浮。

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白茶

【白茶特點】

白茶屬於微發酵茶，用傳統工藝生產的白茶，不經過揉捻，沒有炒青，完整保留白茶的內在物質。這些物質中包括：茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、茶多糖等物質。在這些物質的共同作用下，使其具備清熱解毒、防暑降暑的功效。

白茶可以長期陳化，經過多年保存，白茶的香氣、口感，保健功效等有著明顯變化。

白茶這種可陳化的特點，為夏天不同人群喝茶，提供更多選擇。

【人群宜忌】

不同體質的茶友，可根據需求選擇新老白茶。

若是肝火旺盛，容易上火，上焦濕熱，胃熱的茶友，可以選擇當年的新白茶，豐富的氨基酸和茶多酚，可達到清熱解毒的功效。

若是胃寒，體寒的茶友，建議夏天喝老白茶。

老白茶經過多年陳化，茶性溫和，不傷胃，還可以選擇煮茶的方式，使得茶葉更加溫潤，能起到部分養胃的功效。

【沖泡方法】

白茶沖泡，可以選擇用白瓷蓋碗，也能用玻璃杯沖泡。

白瓷蓋碗沖泡，一般以120毫升容量為佳，搭配5克白茶即可。沖泡時，以100℃為上，出水要快，如此便可享受白茶的清鮮甘醇。

用蓋碗泡茶，還可以感受每一衝香氣變化以及口感特點。

玻璃杯泡茶，方式更為簡單。取300毫升玻璃杯，投茶2-3克，而後以100℃水溫沖泡，待茶湯變溫後即可飲用。

【茶色口感】

新茶湯色赤金透亮，滋味鮮爽甘醇。

老茶湯色琥珀有光圈，滋味甘醇、沉鬱、成熟。

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烏龍茶

【烏龍茶特點】

烏龍茶派系多，有閩南烏龍、閩北烏龍和廣東烏龍、台灣烏龍之別，本文以閩北烏龍（武夷岩茶）為例。

武夷岩茶特點：清、鮮、活、甘。花香高揚，口感多變，品種豐富，炭焙工藝獨步茶葉武林。

【人群宜忌】

《本草綱目補遺》載：「諸茶皆性寒，胃弱食之多停飲，惟武夷岩茶性溫不傷胃」。

武夷岩岩茶適合大部分人群飲用，如果是易上火體質，選擇岩茶時，務必選擇已褪火的茶葉，避免出現上火情況。

【沖泡方法】

武夷岩茶沖泡，最佳方式為白瓷蓋碗沖泡。

沖泡武夷岩茶，同樣以120毫升白瓷蓋碗為佳，搭配8克岩茶。

用白瓷材質蓋碗，不破壞武夷岩茶整體品質，可完美保留武夷岩茶岩骨花香的品質特徵。

其香，張揚豐富。其湯，筋骨分明，甘醇爽口。

【茶色口感】

焙火程度不同的武夷岩茶，湯色口感有所差異。

輕火茶、中輕火，湯色黃綠、透亮。

中火茶，湯色杏黃，透亮。

中足火茶，湯色琥珀，清澈。

高火茶，湯色紅艷，湯水清透。

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紅茶

【紅茶特點】

紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成，茶性溫和。

【人群宜忌】

溫和的紅茶，亦適合大部分人群飲用。

平時怕冷，四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，飲用紅茶。

如果易上火體質，不建議夏天喝紅茶。

【沖泡方法】

紅茶種類豐富，不同紅茶沖泡方式微有不同。

最通用的，自然是用白瓷蓋碗沖泡。

如金駿眉和正山小種，用蓋碗沖泡好處有不少。一來能感受到它們的蜜薯香和桂圓香，二來可觀察到湯色變化，三來還不會破壞茶湯口感。

夏季喝紅茶，請選擇用白瓷蓋碗沖泡。

【茶色口感】

紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇。

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黑茶

【黑茶特點】

黑茶製作過程中需要渥堆。渥堆，是形成黑茶色香味的關鍵性工序。

黑茶在六大茶類中，屬於後發酵茶。在後發酵過程中，需要提供適當的濕度和溫度。後發酵後的黑茶，口感軟糯綿柔。

【人群宜忌】

性甘、溫、平，適宜於虛寒體質人群。夏季易上火者不適合喝黑茶。

【沖泡方法】

沖泡黑茶，通產用煮茶法。煮茶時，持續的高溫環境有利於黑茶營養物質的析出。

尤其是陳放多年的黑茶，煮著喝口感別具一格。

黑茶長時間陳放，各類物質經過氧化後，含量相對減少，把其進行煮喝，能夠更好的激發老黑茶的芬芳和口感。

【茶色口感】

湯色紅艷、透亮，入口甜、潤、滑、順。

《9》

夏日氣溫高，暑熱邪盛，天氣燥熱，在選擇茶類時，應當遵循「熱」以「涼」克之，「燥」以「清」驅之。

因此，清燥解熱是夏季養生的關鍵。

同時，選擇茶類，還要從自身體質出發，不可盲目喝茶。

如易上火體質，在夏天適合喝綠茶、新白茶、黃茶等。而體寒者，就不能盲目效仿，若是也喝綠茶、黃茶，容易造成身體不適，反倒喪失夏季喝茶的意義。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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