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在家就能做,既飽口福又飽眼福的紫薯開花饅頭!

眾所周知,紫薯的營養價值和藥用價值都特別高。紫薯中含有豐富的蛋白質,多種易被人體吸收的氨基酸、維生素、以及礦物質元素。其中紫薯中所含有的花青素和豐富的硒,可起到抗癌、抗衰老的作用,因此,特別受到多數人喜愛。紫薯雖說口感不及紅薯好,但用它來製作點心和餡料都是很棒的。放大鏡商城小編介紹的這款紫薯開花饅頭,不僅顏值增加不少,味道也特別香甜。

2、將蒸熟的紫薯搗成泥。

3、取100g紫薯泥、15g糖、100g麵粉、2g酵母和5g溫水(根據需要來加),和成光滑的麵糰後,蓋上保鮮膜餳15分鐘。

4、再來和白麵糰,200g麵粉中放入20g糖、2g酵母、少許食用鹼面(也可以不加),倒入95g溫水和成光滑麵糰,蓋上保鮮膜餳15分鐘。

5、將醒好的紫薯麵糰分成大小均勻的小塊,並搓圓。

6、將醒好的白面麵糰分成大小均勻的小塊(要比紫薯的大),並搓圓。

7、取一個白麵糰擀成圓形麵皮,再把紫薯球放在中間。

8、像包包子一樣包起來。

9、收口朝下,並在饅頭頂部用刀劃十字。

10、依次做好後放入籠屜,餳發20到30分鐘左右(根據氣溫來決定,如果氣溫高,就要相對縮短醒發時間)。

11、這是醒發好的饅頭坯子,口會張開一些;蓋上蓋子,中火蒸制約15分鐘,燜3分鐘才可開蓋。

12、熱氣騰騰的紫薯開花饅頭就蒸好了,在飽口福的同時也飽了眼福!


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