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連續三天小龍蝦配上冰啤酒,結果不省人事……

天氣炎熱,吹著晚風,吃著小龍蝦配冰啤酒,真的是夫復何求啊。然而凡事都有兩面性,完美的搭配有時也會出點問題。

32歲的王女士,因為連續三天吃麻辣小龍蝦燒烤配冰啤酒,其中一天晚上,與朋友吃了兩盆麻辣小龍蝦,近百串燒烤,喝了3瓶冰啤酒。

圖片來源於網路

剛回家就又拉又吐,1小時內跑了四五趟廁所,後來拉出來的全都是水。扶著牆走出衛生間後,就什麼都不知道了。後被家人發現並立即送往醫院,結果診斷為急性腸胃炎脫水引起的休克。

究竟是什麼原因?

夏天的溫度及濕度非常適宜細菌的生長,路邊攤和大排檔的衛生就更難保障了,因此小龍蝦、燒烤多半不衛生,可能沒有熟透(細菌沒有被徹底殺滅,還可能有寄生蟲),也可能是已經變質了(會吃進很多細菌產生的毒素),吃了腹瀉很正常,當然,冰啤酒也有一部分的責任。

燒烤是熱的,啤酒是冰的,忽冷忽熱的吃就給了胃腸一個不小的考驗。本來胃腸就要消化不衛生的食物,正在加把勁幹活的時候,又被澆了一盆涼水,遇冷收縮,處於缺血狀態,對細菌的抵抗能力進一步減弱。

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這種的情況下,很容易出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。嚴重的甚至出現肌肉疼痛、便血等中毒癥狀,脫水休克甚至危及生命。

此外,小龍蝦性寒,吃多了本就容易傷脾胃,引起急性胃腸炎,建議還是少吃。

怎樣健康地吃小龍蝦?

選材要好

選擇背部紅亮乾淨、腹部爪上絨毛整齊,蝦腮白凈的小龍蝦,保證小龍蝦的來路正規。在外面吃的話,建議選擇正規飯店,不要去吃路邊攤,小龍蝦畢竟容易和細菌搭上邊。

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清洗烹飪徹底

浸泡:買回來小龍蝦最好放在清水裡泡24小時。建議買活的小龍蝦,放在水裡養24-36小時,讓它們凃凈身體內的泥沙等雜質。

清洗:最好用刷子反覆刷洗,刷蝦殼、小龍蝦的細爪(最好剪掉)及身體上的其他臟物。

小龍蝦的頭部有胃囊及部分消化臟器,是吸收並處理毒素最多的地方,最容易積聚細菌、寄生蟲和重金屬。最好煮之前就去掉蝦頭,保證吃的乾淨衛生。即使在煮之前沒有剪去,也不要吃小龍蝦的頭部。

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小龍蝦的腮毛裡面吸附了很多細菌,在鍋里也不一定能否煮熟煮透,要清除掉。隱藏了大量泥沙和細菌的蝦線也必須剔除乾淨。

再用清水充分地清洗2~3次,再進行烹飪。

烹飪:小龍蝦一定要徹底煮熟煮透。可以在烹飪時加入少量啤酒去腥提鮮增香。


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